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2015-12-23
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說起來，又到聖誕節了，有否想過如何渡過這個聖誕嗎 ?不妨跟身邊人好好的吃一餐，然後在家人聽聽音樂，過一個浪漫溫馨的晚上。其實有不少酒店或餐廳都會趁機推出聖誕晚宴，但濫收費用的多，想找性價比高的，真的有難度。We Three Kings (火炙北海道帆立貝伴三文魚籽配冰菜)選用上北海道的帆立貝，肥大肉厚，從中割開一半，放入三文魚籽及脆片，咬落層次分明，墊底的是冰菜及車厘茄，清新爽朗，作為開胃菜是十分到位。Here Comes Santa Claus (酥皮紙包泡菜雞伴金巴利汁)賣相有點似中式的石榴雞，但外層卻是酥皮紙，非常薄身及香脆，餡料竟然是泡菜雞肉，帶有少許韓風，而金巴利汁亦很鮮甜，伴和一齊食好過癮。用上西班牙的Flor Del Montgo Cava Brut 2011來配襯上述兩道菜色絕對會帶來驚喜，翻查紀錄，原來曾獲得2011年香港國際葡萄酒烈酒競賽金獎，酒體散發淡雅的金黃色，微微的果酸用來提升了海鮮的鮮味。Winter Wonderland (銀鱈魚西京燒)其實個人很喜歡這道菜，擺放得又似是日式風格，魚肉醃得入味，而皮位煎至香脆，微甜的口感令人胃口大開。配上了Bacalho
說起來，又到聖誕節了，有否想過如何渡過這個聖誕嗎 ?
不妨跟身邊人好好的吃一餐，然後在家人聽聽音樂，過一個浪漫溫馨的晚上。
其實有不少酒店或餐廳都會趁機推出聖誕晚宴，但濫收費用的多，想找性價比高的，真的有難度。
We Three Kings (火炙北海道帆立貝伴三文魚籽配冰菜)
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We Three Kings (火炙北海道帆立貝伴三文魚籽配冰菜)
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選用上北海道的帆立貝，肥大肉厚，從中割開一半，放入三文魚籽及脆片，咬落層次分明，墊底的是冰菜及車厘茄，清新爽朗，作為開胃菜是十分到位。
Here Comes Santa Claus (酥皮紙包泡菜雞伴金巴利汁)
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Here Comes Santa Claus (酥皮紙包泡菜雞伴金巴利汁)
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賣相有點似中式的石榴雞，但外層卻是酥皮紙，非常薄身及香脆，餡料竟然是泡菜雞肉，帶有少許韓風，而金巴利汁亦很鮮甜，伴和一齊食好過癮。
Flor Del Montgo Cava Brut 2011
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Winter Wonderland (銀鱈魚西京燒)
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Winter Wonderland (銀鱈魚西京燒)
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其實個人很喜歡這道菜，擺放得又似是日式風格，魚肉醃得入味，而皮位煎至香脆，微甜的口感令人胃口大開。
Bacalhoa Quinta do carmo 2013
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The Gift (威靈頓牛柳伴傳統燒火雞)
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說到底是聖誕節，當然是來個應節食品，用酥皮緊密包裹了牛柳，胭紅的肉色，入口鬆軟，肉味濃郁，而火雞肉比預期更嫩，大廚在烤焗的時間上掌握得準繩。
Grant Burge Cameron Vale Cabernet Sauvignon 2012
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Joy to the World (棒子朱古力蛋糕)
Joy to the World (棒子朱古力蛋糕)
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Joy to the World (棒子朱古力蛋糕)
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Royal Plaza Hotel Private Label series Moscato d' Asti 2012
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這五道菜配三款美酒只是 $638/位，已經令味蕾一下子走遍全世界，只可惜這個「平安夜醇酒晚宴」只會在24號晚出現，熱戀中的人或是想跟另一半好好渡過這個甜蜜聖誕，的確是一個上佳選擇。
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