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2022-08-23
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這數年間，未能外出旅遊，幸好在香港仍可享用不同國家的菜式。眼睛暫未能去旅行，先用味覺去旅行也不錯, 今次去Greyhound Café 味遊泰國。Greyhound 有「仿室外」座位(其實只是在店外)，都幾寫意，有到外國旅行的感覺。Spicy Seafood Instant Noodle Salad 香辣海鮮即食麵沙律 ($108)泰式沙律及即食麵都是泰國人很喜歡的食物，但這兩樣食物mix and match 還是第一次見呢！蝦頗為大隻，口感爽脆，沒有霉肉。另有肉碎，扎肉，生菜，車厘茄等，材料豐富。泰國mama 麵煮得夠爽口彈牙，每條麵都沾上肉碎，相當惹味。泰式沙律的靈魂當然是醬汁！辣椒，檸檬，魚露，酸辣味道分明，但又不會過辣，怕辣的我也輕易KO!Deep Fried Turmeric Pork Neck 泰式黃薑炸豬頸肉 ($98)豬頸肉份量多，足夠三四人共享。豬頸肉，炸得金黃香脆，內裡的肉汁得以鎖住, 不會過於乾身, 比平時食的豬頸肉更加惹味可口。面層鋪滿炸蒜，又香又脆，簡直令味道得以昇華，不用沾醬已經夠惹味。就是吃不出黃薑味來。Whole Seabass in Sweet an
今次去Greyhound Café 味遊泰國。
Greyhound 有「仿室外」座位(其實只是在店外)，都幾寫意，有到外國旅行的感覺。
Spicy Seafood Instant Noodle Salad 香辣海鮮即食麵沙律 ($108)
泰式沙律及即食麵都是泰國人很喜歡的食物，但這兩樣食物mix and match 還是第一次見呢！
蝦頗為大隻，口感爽脆，沒有霉肉。另有肉碎，扎肉，生菜，車厘茄等，材料豐富。泰國mama 麵煮得夠爽口彈牙，每條麵都沾上肉碎，相當惹味。
泰式沙律的靈魂當然是醬汁！辣椒，檸檬，魚露，酸辣味道分明，但又不會過辣，怕辣的我也輕易KO!
Deep Fried Turmeric Pork Neck 泰式黃薑炸豬頸肉 ($98)
豬頸肉份量多，足夠三四人共享。
豬頸肉，炸得金黃香脆，內裡的肉汁得以鎖住, 不會過於乾身, 比平時食的豬頸肉更加惹味可口。
面層鋪滿炸蒜，又香又脆，簡直令味道得以昇華，不用沾醬已經夠惹味。就是吃不出黃薑味來。
Whole Seabass in Sweet and Sour Soup泰式酸甜明爐魚 ($298)
用這款爐上桌，讓我想起四川式的烤魚，如果可以食完魚可以再用來打邊爐，相信會更加過癮。
味道以香茅及檸檬為主的泰式明爐烏頭平時就食得多，想不到酸甜汁的明爐魚竟有另一番風味。湯底以蕃茄味為主，更加入了豆角，西蘭花，椰菜花等蔬菜，令湯底更添蔬菜的清甜。辣度只算是BB 辣，不會遮蓋魚的鮮甜。
用上鱸魚替代烏頭，更覺矜貴之餘，鱸魚更是啖啖肉，骨少肉多，肉質比烏頭更鮮甜彈牙。
鱸魚入鍋前先經過油炸，除了增添惹味之外，魚肉亦會變得不易散開。而且已經切件，食用時非常方便。
Mango Sticky Rice甜芒果糯米飯 ($78)
不可不提的是盛載甜品的碟子的雪到冰冷的，真貼心。
糯米飯的溫度卻是暖烘烘的。糯米飯用上椰漿去煮，本身已是充滿椰香，再在面層再淋上一層椰漿，令椰香double up.
椰漿略帶鹹鹹甜甜的味道，所以多吃都不覺膩。椰漿上再灑上炸黃豆，脆脆的，更添口感。
芒果絲滑無渣，味道香甜又juicy ，與糯米飯同吃，就是歷久不衰的絕配。
Thai Iced Tea with Milk 凍泰式奶茶 ($42)
泰國人嗜甜，喜用煉奶及淡奶沖泡奶茶。
奶茶絲滑到有掛杯的效果，香甜而不膩，同樣嗜甜的我相當喜歡。
Iced Lemon Tea (Greyhound Style) 凍檸檬茶 ($42)
冰塊是以檸檬茶雪凍而成，所以不怕冰塊溶化而令檸茶變淡。
茶底不像港式的紅茶，比較濃郁，少少澀，加上青檸，解渴又解膩。
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