漁牧 (Closed)

旺區人流太多，小弟經已減少到旺區食飯。今日朋友生日，訂了一家加拿芬廣場的川菜，成為最近少有的旺區用餐體驗。餐廳裝修是近年食肆喜用的工業風，水泥牆加上鐵絲網架。內有卡位和房間，座位寬敞。店內用上不少鎢絲燈泡，LOFT味甚濃。［漁牧燒魚 ］燒魚有風味和魚選擇，我們隨便選了爐魚。魚連爐上，底下酒精加熱，盤上血紅一片，大量芫茜蓋頂，霸氣十足，未食已感到辣味。魚多肉少骨，肉身亦夠滑，這令我對辣魚印象改觀。魚身下是透明薯粉，完全吸收血紅辣汁精華，而配菜亦出色，不過小弟吃辣能力有限，沒有吃完所有配菜。［漁牧混豬 1/4份 $128］賣相吸引，八件乳豬烤得皮脆肉香，乳豬件肥瘦得宜。配三款醬汁，可惜我們八個人每一件，享受不到試足三款醬汁滋味。［老北京烤鴨 $328］烤鴨起骨，廚師將鴨皮片起，把肥膏去掉，餘下瘦肉留下。淨把肥膏去掉已有足夠誠意。入口鴨皮香脆，配上青瓜不會過膩。鴨肉稍為老了一點，不夠嫩滑。每塊春卷皮隔著一張紙，防止春卷皮之間粘著一起，可謂細心。整體算是不錯。一點要留意是清水是要收費，感覺是希望你點飲品，但最好亦在客人要求清水時講明收費。