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2019-01-17
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這家天婦羅店店子小小,只有幾個座位,所有天婦羅由師傅一手主理。雖然我已經到訪過好幾次,而午餐亦只有四款選擇,而我們選擇了最頂級的兩款稍作比較。這兩款分別是天海premium 御膳及天婦羅御膳(兄),分別為$300及$250。其中每款套餐都有天婦羅九款。而天海premium 御膳的餐點和天婦羅御膳(兄)的餐點內容差不多一樣,而不同的是premium多了櫻花蝦茶漬飯,而天婦羅御膳則只有白飯。上幾次吃師傅都是逐件炸,然後送上的。然而生意經營不易,師傅都是即炸,但今次是一次過送上多件天婦羅。由於天婦羅都是即炸即吃最好吃,現在吃這「御膳」變成食快餐的感覺。雖然面前放滿天婦羅有琳琅滿目的景象,但個人還是喜歡舊曰逐一慢嚐天婦羅的優雅。前菜和湯品味道淡雅,而其中的蜜味豆是我最喜歡的。在九款的天婦羅之中,其中以炸蝦,炸雞旦和炸海膽的印象最深刻。炸蝦的炸衣薄薄的,蝦肉爽彈鮮美。由於今曰沒有紫蘇葉供應,海膽天婦羅配上炸青瓜更為清新爽口。炸雞旦真是招牌菜,滑溜雞旦有著薄脆的炸衣,再拌以流心旦王和日本白米飯,混和天海特調醬油,真的美味極了!若然蔡瀾問如何泡製雞旦好吃。或許這天婦羅旦就是答案吧!旦汁豐盈,加上天婦
這家天婦羅店店子小小,只有幾個座位,所有天婦羅由師傅一手主理 。雖然我已經到訪過好幾次,而午餐亦只有四款選擇,而我們選擇了最頂級的兩款稍作比較。
這兩款分別是天海premium 御膳及天婦羅御膳(兄),分別為$300及$250。
其中每款套餐都有天婦羅九款。而天海premium 御膳的餐點和天婦羅御膳(兄)的餐點內容差不多一樣,而不同的是premium多了櫻花蝦茶漬飯,而天婦羅御膳則只有白飯。
上幾次吃師傅都是逐件炸,然後送上的。然而生意經營不易,師傅都是即炸,但今次是一次過送上多件天婦羅。由於天婦羅都是即炸即吃最好吃,現在吃這「御膳」變成食快餐的感覺。雖然面前放滿天婦羅有琳琅滿目的景象,但個人還是喜歡舊曰逐一慢嚐天婦羅的優雅。
前菜和湯品味道淡雅 ,而其中的蜜味豆是我最喜歡的。
在九款的天婦羅之中,其中以炸蝦,炸雞旦和炸海膽的印象最深刻。炸蝦的炸衣薄薄的,蝦肉爽彈鮮美 。由於今曰沒有紫蘇葉供應,海膽天婦羅配上炸青瓜更為清新爽口。 炸雞旦真是招牌菜,滑溜雞旦有著薄脆的炸衣 ,再拌以流心旦王和日本白米飯,混和天海特調醬油,真的美味極了! 若然蔡瀾問如何泡製雞旦好吃。或許這天婦羅旦就是答案吧!旦汁豐盈,加上天婦羅炸衣的香、醬油的甜香和白米飯的軟糯,就是簡單而味美。
而其他的炸魚和炸蔬菜也十分有水準.六款特別的鹽可以沾蔬菜吃,分別是紫菜鹽、柚子鹽、大蒜鹽、梅蘇子鹽、羅勒鹽和海藻鹽。 把蔬菜天婦羅沾上六款不同口味的特色鹽,別有一番風味。炸魚魚肉嫩滑, 天婦羅蓮藕脆香爽甜;而蘆筍天婦羅揸得軟嫩,仍然保持水份。
premium set 的櫻花蝦真好吃! 櫻花蝦蝦味濃郁又脆香,加上茶漬飯和日本芥末,呷一口茶湯和日本白米飯,真可口!
雖然是次午餐上菜比較急趕,有點兒吃快餐的感覺,但水準和昔日相約,味道仍然不錯。希望下次可以放慢一點吧。
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