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2017-11-26
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今日看了一篇有趣的報導—<香港扮工九式>，其中兩式是「老闆在，扮工」和「老闆不在，不辦工」，看完後莞爾一笑，有此工作文化其中一個原因，因工時太長，將員工榨乾榨剩，工作效率只會拾級下降，令我想起我的一位好友，立刻問候她的近況。她是一向辦事快、狠、準。奈何公司有加班文化，老闆未收工，大家都不敢怠慢。於是相約她公司附近吃一頓晚飯，好讓她分秒必爭，繼續回公司無限加時。今次選擇了日本百年老店京林屋。不得不提，日本有2萬多家「百年老店」，數量全球稱冠，這點令我十分敬佩。創業難，守業更難，堅持百年，賣的更是一份堅持。京林屋在香港開了幾間分店，看來生意不俗。這家餐廳走極簡約的和風，清新簡樸，令人舒服。櫃檯的櫥窗陳列著林林種種食品樣品，足以令我食指大動餐牌有飯類和定食，還有很多抹茶甜品，我們決定今日化悲憤為力量，拼命吃吃吃。稻庭麵除了稻庭麵還有一小碟醃蘿蔔。稻庭麵有一片魚板、兩塊魚餅，一撮海苔絲和蔥花。稻庭麵的湯底是柴魚湯，撒下滿滿的蔥花，湯底濃郁，甘香而不鹹，喝下去很順喉。麵底扁長而幼，質地滑順爽口。魚餅彈牙，豐富了這碗麵的口感，不致單調。京式鰻魚飯附有一碗麵豉湯和醃蘿蔔。焙茶飯上鋪滿
她是一向辦事快、狠、準。奈何公司有加班文化，老闆未收工，大家都不敢怠慢。於是相約她公司附近吃一頓晚飯，好讓她分秒必爭，繼續回公司無限加時。
今次選擇了日本百年老店京林屋。不得不提，日本有2萬多家「百年老店」，數量全球稱冠，這點令我十分敬佩。創業難，守業更難，堅持百年，賣的更是一份堅持。
京林屋在香港開了幾間分店，看來生意不俗。
這家餐廳走極簡約的和風，清新簡樸，令人舒服。櫃檯的櫥窗陳列著林林種種食品樣品，足以令我食指大動
餐牌有飯類和定食，還有很多抹茶甜品，我們決定今日化悲憤為力量，拼命吃吃吃。
稻庭麵
除了稻庭麵還有一小碟醃蘿蔔。稻庭麵有一片魚板、兩塊魚餅，一撮海苔絲和蔥花。
稻庭麵的湯底是柴魚湯，撒下滿滿的蔥花，湯底濃郁，甘香而不鹹，喝下去很順喉。
麵底扁長而幼，質地滑順爽口。魚餅彈牙，豐富了這碗麵的口感，不致單調。
京式鰻魚飯
$98
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京式鰻魚飯
附有一碗麵豉湯和醃蘿蔔。
焙茶飯上鋪滿蛋絲，一粒粒鰻魚肥美肉香，油光閃閃的醬汁，鎖入鰻魚肉中，最上面灑了一撮海苔絲。是我想吃的鰻魚飯啊！最特別的地方是它的飯，白飯加入焙茶烹煮，粒粒米飯呈茶色，傳來陣陣茶香，優雅脫俗，味道令人難忘另外還附了一小顆芥末，新鮮磨的芥末味辛而不嗆，搭著米飯一起吃，是種味覺的享受。
葡萄煎茶
$20
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葡萄煎茶
美食當前，友人暫時將工作煩惱拋諸腦後，大家一起繼續吃，根本沒有停下來的意思
這款煎茶也相當有誠意，一壺茶可泡三回。第一回茶已經由師傅沖好，附有漏斗倒數30秒即可飲用，還附有熱水壺，之後自己加水沖泡。
這杯茶既有綠茶的清香做基調，滲透葡萄的果香，入口香醇，令人鬆弛神經，放下工作壓力。
抹茶牛奶忌廉
$48
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抹茶牛奶忌廉
這杯茶有濃郁的抹茶味，牛奶忌廉中和了抹茶的苦甘，只有絲絲的甜香，甜度不過火，餘韻茶香迷人，可見用「茶」較為上乘。
香港限定芭菲
$98
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香港限定芭菲
看到「限定」兩字已經失心瘋，所以已經飽 也要向甜品進發。
這杯芭菲口感層次稱霸，口感至少有十來層。最上面的抹茶軟雪糕茶香和奶香濃郁，兩種味道配搭正好，屬佳品下一層蕨餅Q彈，抹茶味濃，很喜歡這口感！我最喜歡吃玄米脆粒，即使跟雪糕融在一起，依然香脆白玉煙煙韌韌，QQ彈彈，不黏牙👍🏻不喜歡紅豆的我，也吃了一口紅豆蓉，跟忌廉搭在一起，不死甜，依然有陣淡淡的奶茶香。啫喱彷彿過冷河，清一清抹茶味，繼續芭菲旅程。餡蜜清甜，不過如果士多啤梨稍微再大顆，就更完美了。
一杯芭菲，已經帶我經過凍、軟，Q彈、脆、滑溜等口感層次，實在太開心了！
抹茶芝士蛋糕
吃了那麼多抹茶，這款蛋糕的以芝士為基調，蛋糕口感紮實，奶味較抹茶味突出，只嚐了輕輕的抹茶味，抹茶和芝士都屬濃味，看來只可以取其一。
白玉、紅豆蓉和雪糕混在一起吃層次豐富，令人飽足
今天大家放下工作，來了一片「綠」林，美食當前，繁重的工作即時拋諸腦後，盼望大家天天不用「扮」工，準時上班準時下班，繼續發掘美食！
不要以為京林屋只有抹茶甜品，餐廳從品茶到焙茶飯，多了一分對烹飪的認真和對食材處理的執著，讓客人吃得最好，實在令人欣賞。
過江龍經營餐廳不易，更要同時維繫過百年的招牌，盼餐廳能繼續堅持，將京林屋百年歷史傳承下去。
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