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2022-12-17
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尖沙咀K11 Musea新開嘅割烹料理餐廳！Menu每月更換，但當晚最矚目嘅和牛壽喜就緊係日日都食到。餐廳分左兩輪- 6pm & 8:30pm ，用餐時間為兩小時，咁多道菜黎講，就食得有少少趕🌟霜月 $1980 (試業價)☀️椀物透薄爽口嘅大根包住甘鯛、車海老、椎茸、菠菜，上面灑左少少柚子皮，湯頭清澈暖胃。☀️前菜 - 藁燒牛舌昆布締漬以昆布締漬嘅牛舌入口軟彈，經過席前稻燻炙燒燒，帶陣陣焦香同油香，更可一蘸旁邊嘅梅醬減低油膩感。☀️特選 - 海膽熱狗北海道馬糞海膽份量十足，入口軟滑，毫無腥味，唯獨唔算好鮮甜。☀️刺身剝皮魚｜金目鯛｜深海池魚｜槍魷魚｜熟成大拖｜牛柳刺身整體質素唔錯~ 深海池魚厚身魚味濃，熟成大拖油香十足，特別鍾意槍魷魚爽滑帶膠質嘅口感。☀️八寸沙甸魚脆片｜湯葉海鼠腸｜ 秋靖魚砧卷｜忌廉芝士西京漬｜無花果胡麻醬 ｜菊花浸漬｜麝香葡萄天婦羅｜炸加茂茄子車海老餅｜時雨煮和牛擺盤超靚！以秋天景色為靈感，選用當季蔬果海產製成嘅九款特色小品~ 香印天婦羅都係第一次食，外脆內多汁。秋靖魚砧卷外爽內軟腍，魚味濃郁。☀️主菜 - 烤牛肉牛後腿肉經鹽麴處理，軟淋多汁，不失牛味，配上海膽、鰹魚啫喱、蕪豆
🌟霜月 $1980 (試業價)
☀️椀物
透薄爽口嘅大根包住甘鯛、車海老、椎茸、菠菜，上面灑左少少柚子皮，湯頭清澈暖胃。
☀️前菜 - 藁燒牛舌昆布締漬
以昆布締漬嘅牛舌入口軟彈，經過席前稻燻炙燒燒，帶陣陣焦香同油香，更可一蘸旁邊嘅梅醬減低油膩感。
☀️特選 - 海膽熱狗
北海道馬糞海膽份量十足，入口軟滑，毫無腥味，唯獨唔算好鮮甜。
☀️刺身
剝皮魚｜金目鯛｜深海池魚｜槍魷魚｜熟成大拖｜牛柳
刺身整體質素唔錯~ 深海池魚厚身魚味濃，熟成大拖油香十足，特別鍾意槍魷魚爽滑帶膠質嘅口感。
☀️八寸
沙甸魚脆片｜湯葉海鼠腸｜ 秋靖魚砧卷｜忌廉芝士西京漬｜無花果胡麻醬 ｜菊花浸漬｜麝香葡萄天婦羅｜炸加茂茄子車海老餅｜時雨煮和牛
擺盤超靚！以秋天景色為靈感，選用當季蔬果海產製成嘅九款特色小品~ 香印天婦羅都係第一次食，外脆內多汁。秋靖魚砧卷外爽內軟腍，魚味濃郁。
☀️主菜 - 烤牛肉
牛後腿肉經鹽麴處理，軟淋多汁，不失牛味，配上海膽、鰹魚啫喱、蕪豆腐，層次豐富。
☀️鍋物 - 壽喜燒
我最期待嘅壽喜燒！師傅席前烹調鹿兒島A5和牛，火喉岩岩好，肉質嫩滑，牛味跟油香兼備，醬汁甜度剛好，蘸埋蛋汁口感更滑嫩。配菜嘅菇同大蔥都唔失色喎，超多汁！
☀️食事 - 季節釜飯
食埋呢個釜飯，大家絕對唔會唔夠飽！釜飯加入多款野菌、燒太刀魚、栗子等材料煮成，最後再灑上蔥同魚籽增添鮮味。飯粒分明，唔會太濕太腍，不過重口味人士就覺得味道唔夠濃啦~
☀️水物 - 味噌布丁 時令水果
黑柿微爽多汁，完全無平時嘅澀味。啤梨香甜多汁冇纖維。自家製味噌布甸好滑溜，蛋味同焦糖味濃郁，偶爾會嚐到味噌嘅風味。Post
