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2018-05-10
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論牛，便宜的到超市走一圈已經可以找到不少數十元的選擇，昂貴的到高級日本料理或韓牛專門店亦不乏各種刁鑽罕見的品種。中學時只要到茶餐廳享用一份以鬆肉粉醃得軟腍的薄牛扒早餐已經滿心歡喜，更喜歡放學後與朋友到旺角任食漢燒大快朵頤一番。人大了對飲食的要求日漸提高，重質而不重量，雖然自問並非一位識食之人，但這間牛禪卻是其中一間我覺得牛肉質素算是相當穩定的燒肉專門店。免治雞肉棒 ($48)雞肉面層塗上甜燒汁，當中混有少許軟骨粒增加口感，亦保留適量肉汁沒有燒得過乾。番薯天婦羅 ($78)日本番薯向來特別香甜，炸成天婦羅後外酥內粉糯。多春白飯魚 ($88)多春白飯魚炸皮薄脆，油膩感其不過份，與椒鹽九肚魚有異曲同工之妙。A5近江和牛海膽丼 ($780)上次光顧時嚐過一次這款丼覺得值得再試，雖然價格比上次上漲了不少，但賣相和份量都比上次有所提升。與我們一般常吃的碗裝丼飯有點不同，和牛刺身蓋飯、海膽、三文魚子、紫菜及鮮雞蛋攤分呈上。A5近江和牛刺身口感油潤並帶點爽嫩，牛肉肉味薄弱，主要還是品嚐其豐腴的油脂香。將鮮雞蛋搗破並以和牛刺身沾上蛋漿，口感更加滑溜。將壽司飯、和牛刺身、海膽和三文魚子配上紫菜製成一口飯團
論牛，便宜的到超市走一圈已經可以找到不少數十元的選擇，昂貴的到高級日本料理或韓牛專門店亦不乏各種刁鑽罕見的品種。中學時只要到茶餐廳享用一份以鬆肉粉醃得軟腍的薄牛扒早餐已經滿心歡喜，更喜歡放學後與朋友到旺角任食漢燒大快朵頤一番。人大了對飲食的要求日漸提高，重質而不重量，雖然自問並非一位識食之人，但這間牛禪卻是其中一間我覺得牛肉質素算是相當穩定的燒肉專門店。免治雞肉棒 ($48)
免治雞肉棒
$48
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雞肉面層塗上甜燒汁，當中混有少許軟骨粒增加口感，亦保留適量肉汁沒有燒得過乾。番薯天婦羅 ($78)
番薯天婦羅
$78
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多春白飯魚 ($88)
多春白飯魚
$88
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A5近江和牛海膽丼 ($780)
A5近江和牛海膽丼
$780
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與我們一般常吃的碗裝丼飯有點不同，和牛刺身蓋飯、海膽、三文魚子、紫菜及鮮雞蛋攤分呈上。
A5近江和牛刺身口感油潤並帶點爽嫩，牛肉肉味薄弱，主要還是品嚐其豐腴的油脂香。
將鮮雞蛋搗破並以和牛刺身沾上蛋漿，口感更加滑溜。
將壽司飯、和牛刺身、海膽和三文魚子配上紫菜製成一口飯團，一次過享受各種鮮味及口感。A5飛驒玫瑰 ($1680)
A5飛驒玫瑰
$1680
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拼盤將牛肉擺放成玫瑰花狀，賣相精緻令人賞心悅目，想必情人節或母親節時更是適合不過吧。
四個部位分別為飛驒牛脛脊、飛驒牛小排、飛驒A5肉眼及飛驒A5西冷；當中個人印象最深刻的定非牛小排莫屬，肉質微微帶爽，油潤而軟嫩，幾乎入口即化。帆立貝 ($98/隻) 九州肉眼 ($260/100g)
我們另外追加了一份九州肉眼牛扒，為免吃太多肉類故亦點了四隻帆立貝，不過帆立貝體形雖大但要約百元一隻性價比不算太高，始終還是牛肉更加值得一試吧。
帆立貝（隻）
$98
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每隻帆立貝上都放有一片牛油，燒過後溶化滲入貝肉當中，令鮮美肉厚的帆立貝增添一份牛油氛香。
九州肉眼
$260
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肉眼油花分佈平均，肉質嫩中帶韌，熱力逼出油份令牛肉脂香更為豐富，雖然脂肪比例高但亦不失肉味。牛油露筍炒野菌 ($78)
牛油露筍炒野菌
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榴櫣雪糕 ($30) 海鹽雪糕 ($30)
榴櫣雪糕 ($30) 海鹽雪糕 ($30)
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海鹽雪糕質感偏近雪葩狀，起初鹹中帶甜甚具特色，惟後來逐漸被奶味蓋過鹽味；相反，榴櫣雪糕口感更加軟滑綿密之餘味道亦持久濃厚。
除了牛肉之外其他小食或料理價錢相當合理，而雖然牛肉價格不菲但不論來源還是規格都有保證，值得一提的是這裡更會有店員幫忙燒肉，絕對不用擔心燒得過火令上乘牛肉白白浪費，價值所在正並非單單食物質素，個人認認更是包括其服務在內。
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