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2023-06-26
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香港好奇怪，好多人鍾意食咖哩 ，但係乜嘢係咖哩，同埋係乜嘢咖哩，又唔多明白 ~什麼 "正宗" 印度咖哩，正宗巴基斯坦咖哩， 總之求其安個名，乜正宗、乜皇、乜霸，乜七專門店，八成可以瞞天過海，老闆坐喺度淡淡定等收錢 ~這一間「生龍清湯腩」還有一個牌頭，就叫做「咖哩專門店」更聲稱所售賣的是「巴基斯坦咖哩」。如不理 "不同派系/國家咖哩" 這些因素，單靠講咖哩來說，我就同大家講講 .....我今次食的這一個是「咖哩牛脷」~巴基斯坦咖哩 , 一定要是清真咖哩 , 即是沒有豬肉 , 這個是常識 , 但這店的咖哩是可以配搭豬肉的 , wtf ~咖哩汁雖然未算水汪汪 , 但都未夠濃稠；用料足，並沒有吹牛；但香料調配不當，炒咖哩香料的時候亦失了手，因為吃得出有苦澀，有陣囉味，而且未炒勻起粒粒；薯仔未夠入味； 牛脷的肉質確不錯，但同樣不入味；吃得到的，似乎就是牛脷加上咖哩汁，頂多煮幾煮就出貨 .... Hea Q 我！？ 牛脷同咖哩汁要煮得互相配合，互相輝映，咁樣成個咖哩出來先會好。要知道，牛脷加個咖哩汁，並不等於咖哩牛脷！ 必定要有這個概念，才可勉強合乎標準， 好不好味就看你功夫了 ~本篇完 ~
什麼 "正宗" 印度咖哩，正宗巴基斯坦咖哩， 總之求其安個名，乜正宗、乜皇、乜霸，乜七專門店，八成可以瞞天過海，老闆坐喺度淡淡定等收錢 ~
這一間「生龍清湯腩」還有一個牌頭，就叫做「咖哩專門店」更聲稱所售賣的是「巴基斯坦咖哩」。
如不理 "不同派系/國家咖哩" 這些因素，單靠講咖哩來說，我就同大家講講 .....
我今次食的這一個是「咖哩牛脷」~
巴基斯坦咖哩 , 一定要是清真咖哩 , 即是沒有豬肉 , 這個是常識 , 但這店的咖哩是可以配搭豬肉的 , wtf ~
咖哩汁雖然未算水汪汪 , 但都未夠濃稠；用料足，並沒有吹牛；但香料調配不當，炒咖哩香料的時候亦失了手，因為吃得出有苦澀，有陣囉味，而且未炒勻起粒粒；薯仔未夠入味； 牛脷的肉質確不錯，但同樣不入味；吃得到的，似乎就是牛脷加上咖哩汁，頂多煮幾煮就出貨 .... Hea Q 我！？ 牛脷同咖哩汁要煮得互相配合，互相輝映，咁樣成個咖哩出來先會好。
要知道，牛脷加個咖哩汁，並不等於咖哩牛脷！ 必定要有這個概念，才可勉強合乎標準， 好不好味就看你功夫了 ~
本篇完 ~
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