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2019-08-01
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咖啡通常與濃厚、香醇甚至苦澀等形容詞掛勾，但今次到樓上咖啡店體驗了另類咖啡，它是清澀、甘香與清新的感覺一洗對咖啡一貫要加糖加奶才可入口的觀念，品嚐咖啡就如品嚐紅酒一樣，體會其原有味道，嚐出其果香之味，這是餐廳老闆開「咖啡熱」的宗旨，也是他想宣揚的理念。看他恭敬有禮地向朋友與我介紹開業因由，我倆也被這股熱誠所感動在走廊放有多本有關咖啡的書籍供參讀，完全感受到老闆希望客人光顧時不但品嚐咖啡，還可更加了「咖啡」的背景與由來，這數步而過的走廊頓時變成了小小咖啡博物館經過那「咖啡廊」後來到餐廳中央，餐廳以淺啡、白色及灰色為主色調，並用乾花與舊式路牌作擺設，整體有文青感。大愛面向街景的大窗戶，眺望喧嘩街道時多慶幸自己在繁華鬧市中找到一片寧靜餐牌簡而精，食品大概就只有Set Dinner 頁內款式，而飲品除了衡常泡沫咖啡、摩卡及拿鐵等咖啡外，還有老闆大力推薦的手沖咖啡。最後點了2款主食及手沖咖啡品嚐等待食物飲品中途見服務員在咖啡吧埋頭苦幹地忙著，滿有好奇心的我走上前看看，原來手沖咖啡採用了滴濾法，用濾紙把咖啡渣隔去並萃取純咖啡液第一次品嚐咖啡如飲紅酒般，咖啡用玻璃瓶盛載著並附上小杯兩個，咖啡不論質感
一洗對咖啡一貫要加糖加奶才可入口的觀念，品嚐咖啡就如品嚐紅酒一樣，體會其原有味道，嚐出其果香之味，這是餐廳老闆開「咖啡熱」的宗旨，也是他想宣揚的理念。看他恭敬有禮地向朋友與我介紹開業因由，我倆也被這股熱誠所感動
在走廊放有多本有關咖啡的書籍供參讀，完全感受到老闆希望客人光顧時不但品嚐咖啡，還可更加了「咖啡」的背景與由來，這數步而過的走廊頓時變成了小小咖啡博物館
經過那「咖啡廊」後來到餐廳中央，餐廳以淺啡、白色及灰色為主色調，並用乾花與舊式路牌作擺設，整體有文青感。大愛面向街景的大窗戶，眺望喧嘩街道時多慶幸自己在繁華鬧市中找到一片寧靜
餐牌簡而精，食品大概就只有Set Dinner 頁內款式，而飲品除了衡常泡沫咖啡、摩卡及拿鐵等咖啡外，還有老闆大力推薦的手沖咖啡。最後點了2款主食及手沖咖啡品嚐
等待食物飲品中途見服務員在咖啡吧埋頭苦幹地忙著，滿有好奇心的我走上前看看，原來手沖咖啡採用了滴濾法，用濾紙把咖啡渣隔去並萃取純咖啡液
手沖咖啡
$60
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第一次品嚐咖啡如飲紅酒般，咖啡用玻璃瓶盛載著並附上小杯兩個，咖啡不論質感與色澤都與茶相似，味道如茶中帶濃甘咖啡味，其後在口腔浸出清幽檸檬味，當咖啡待涼後更有一股淡然桃味，令咖啡多添一份果酸及清新感，這也是用玻璃瓶盛載咖啡的原因透過倒斟令咖啡進一步降溫。對我來說這是個嶄新的咖啡體驗，那是從未品嚐過的咖啡味，令我小酌時不禁閉上雙眼，體會咖啡
我們點了老闆推介之兩款食物，事實證明聽取老闆意見永遠沒有錯
慢煮安格斯腹肉牛扒(12oz)伴薯蓉
$268
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服務員均為我們略略介紹每碟餸菜的背景與烹調方法，牛扒選用了腹部較落近橫膈膜位置的牛肉，慢煮後再稍稍煎過表面。牛肉經過慢煮後肉質鬆軟，牛肉味濃郁，但正因慢煮方法令水份和肉汁從牛肉流出，所以牛肉較乾身，而煎表面有助鎖著僅有肉汁及增加層次感，自行加上少許鹽巴使牛味更特出
右邊放有薯蓉，薯蓉以半絞碎狀態呈現，所以薯蓉中夾雜著薯仔粒，牛扒左邊放有沾上沙津醋的沙津菜，既開胃又消滯
48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉
$152
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意粉上鋪上48小時慢煮手撕豬，中央放了溫泉蛋，還有小番茄作伴碟。採用了16種材料烹調以成，至於那16種食材老闆說不方便透露，醬汁味道有說不出的特別，我會形容味道如慢煮豬所流出的豬肉汁中帶微辣，撈勻後不但可品嚐到嫩滑豬肉絲，該醬汁還可帶出豬肉鮮，而溫泉蛋令整體口感更順滑
手沖咖啡把我帶去另一個咖啡新領域，品嚐到咖啡最原始的甘香果酸味，品嚐中更發現可沉澱自己，也令我更仔細品嚐往來之餸菜，或許當我真正懂得欣賞它的美時，我便會更懂得細味往後之人生
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