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2015-04-26
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早前已經知曉knockbox，因為查詢世界知名咖啡評價機構時，發現香港也有機構自己烘焙和研磨咖啡豆，然後送去評分，分數還非常之高。如此高手近在眼前，當然要拜訪一試。手工咖啡，選了South American巴西的咖啡豆，富有堅果香氣，味道濃郁芳香。咖啡豆現磨，對於顆粒大小都有要求，並非越細越好，力求最大程度突出咖啡豆的味道。磨完豆，水的比例也是有講究，最後手工沖出咖啡。對於手工沖泡的精品咖啡，自然要品其本味，即使是黑咖啡，入口不苦不澀，口感順滑，也不會酸，nutty和creamy的香氣自然不在話下，喝到後面，甘味逐漸體現，清甜的味道非常順口。Cappuccino，泡沫豐富細膩，即使喝到最後，可愛的小熊拉花仍然完整。咖啡順滑，加了奶更加creamy，即使不習慣喝咖啡或者害怕苦味的朋友，也可以一試。除了咖啡，這裡也有食物和甜點供應，其中也不乏加入咖啡的元素，自創的特色食物 - Coffeette，選了Citrus Delight風味。Coffeette被稱為咖啡豆形狀的waffle，我覺得更像是咖啡的形狀的雞蛋仔，味道也類似雞蛋仔，當然咖啡風味是特色，加上lemon zest的香氣，風味獨
手工咖啡，選了South American巴西的咖啡豆，富有堅果香氣，味道濃郁芳香。咖啡豆現磨，對於顆粒大小都有要求，並非越細越好，力求最大程度突出咖啡豆的味道。磨完豆，水的比例也是有講究，最後手工沖出咖啡。對於手工沖泡的精品咖啡，自然要品其本味，即使是黑咖啡，入口不苦不澀，口感順滑，也不會酸，nutty和creamy的香氣自然不在話下，喝到後面，甘味逐漸體現，清甜的味道非常順口。
Cappuccino，泡沫豐富細膩，即使喝到最後，可愛的小熊拉花仍然完整。咖啡順滑，加了奶更加creamy，即使不習慣喝咖啡或者害怕苦味的朋友，也可以一試。
除了咖啡，這裡也有食物和甜點供應，其中也不乏加入咖啡的元素，自創的特色食物 - Coffeette，選了Citrus Delight風味。Coffeette被稱為咖啡豆形狀的waffle，我覺得更像是咖啡的形狀的雞蛋仔，味道也類似雞蛋仔，當然咖啡風味是特色，加上lemon zest的香氣，風味獨特。除了coffeette本身，espresso dip也讓咖啡迷很過癮，如果覺得味道苦不易入口，可以配vanilla雪糕和蜜糖，香甜可口。
Parma Ham and Cheese Soft Bread：很像panini，Ham咸香，加了胡椒調味。麵包鬆軟溫熱，淡淡麥香，配ham和cheese剛剛好。
咖啡，是特色，他們不時組織咖啡迷一起品鑒交流，確是咖啡樂土。
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