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2010-02-12
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知道在上環開了所新的咖啡店，就找了一個悶到臭的晚上來碰碰運氣，因為咖啡店(除鎖式經營的除外)通常也不會開到晚上的，來到看見店內有不少人，心想好彩，立即入了去找了個位置坐好。原來剛才那些人全都是店主的親朋戚友，而很多店員也圍在煮食工具旁，看似是在培訓中，似乎此店還是在試業階段，但有理無理，來到當然要喝咖啡，還要是一貫的作風，一杯奶系的，再一杯Espresso就可以了。奶系的咖啡中，今回選了Piccolo Latte，真的是第一回在咖啡店看見這個名字，店主說這是一款介乎Cappuccino及Espresso Macchiato之間的咖啡，說是由One shot of Ristretto加上Steamed Milk，既然咁少見，咁新奇，當然要試，過了一久就有得喝了，看上去樣子也很美，用上一個細細的Latte玻璃杯，面層一個葉形拉花，至於味道又如何唸？也先用鼻子嗅一嗅，以奶系的咖啡來說，此杯咖啡的咖啡味挺強，但又沒有上回在Danes喝的那杯Cappuccino那麼強，可能是因為用上Ristretto為Base所致吧！然後一口呷下，咖啡的溫度是可以熱多丁點，而奶泡是薄薄的一層，再加上細滑的口感，
知道在上環開了所新的咖啡店，就找了一個悶到臭的晚上來碰碰運氣，因為咖啡店(除鎖式經營的除外)通常也不會開到晚上的，來到看見店內有不少人，心想好彩，立即入了去找了個位置坐好。
原來剛才那些人全都是店主的親朋戚友，而很多店員也圍在煮食工具旁，看似是在培訓中，似乎此店還是在試業階段，但有理無理，來到當然要喝咖啡，還要是一貫的作風，一杯奶系的，再一杯Espresso就可以了。
奶系的咖啡中，今回選了Piccolo Latte，真的是第一回在咖啡店看見這個名字，店主說這是一款介乎Cappuccino及Espresso Macchiato之間的咖啡，說是由One shot of Ristretto加上Steamed Milk，既然咁少見，咁新奇，當然要試，過了一久就有得喝了，看上去樣子也很美，用上一個細細的Latte玻璃杯，面層一個葉形拉花，至於味道又如何唸？
也先用鼻子嗅一嗅，以奶系的咖啡來說，此杯咖啡的咖啡味挺強，但又沒有上回在Danes喝的那杯Cappuccino那麼強，可能是因為用上Ristretto為Base所致吧！然後一口呷下，咖啡的溫度是可以熱多丁點，而奶泡是薄薄的一層，再加上細滑的口感，這明明就是Latte的感覺，直接而簡單的說，根本就是一杯Mini Latte with stronger coffee taste，但怎說也好，咖啡入口確是滑溜，味道又夠濃，而且很有奶香，咖啡中的酸性完全被奶香所遮掩及中和，真的很是不錯，對我此等愛口味濃的人來說，這杯Latte比普通的Latte更得我歡心。
之後也來一杯Double Espresso，也是先嗅一嗅，咖啡香味跟剛才的很相像，至於Crema層的厚度屬於中等，但至少是比最低標的十份一為多，Crema夠厚，油潤度夠，香味濃，咖啡的濃度及溫度也是很夠，喝下一口，真的是百感交雜，先來的是很順滑的咖啡醇香，之後滲出可可及果仁等的味道，甚或是有點麥味，不算很是Smoky，最後才再帶出不卑不亢的酸度，果香由此而發，是還可以接受的酸度，後來和店主談起咖啡豆的來源，得知原來此店是今天是用上了Danes的Mocha Gold Blend，怪不得是這味道吧，之後也問問為何會有這個那麼明亮的酸度，按道理這個Blend也是濃而醇的，店主說可能是Double Espresso pull的shot較長所致吧，明顯的與剛才用Ristretto沖的Piccolo Latte有分別，但總體來說，也是一杯有質素有心的咖啡。
後來再和店家細談豆的來源，得知它們沒有自家炒的豆，但也會嚴選來貨，選Danes也是因為其質素，加上店家說Danes的咖啡豆是由澳洲烘焙好後，立即用液態氮降溫，再Espress過來香港的，所以全都保証新鮮；除此之外，它們也有向一位在香港的咖啡達人在觀塘的炒豆場直接入貨，究竟佢講的是否Felix呢？本人真的不知道了，但可見店家有心做好咖啡，也是我們咖啡品嚐者的一件好事。
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