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2016-12-22
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星期六晚上，要跟阿媽同老豆去尖沙咀某間酒店，參加一個婚禮的晚宴。不過婚宴這東西，你懂得的，五時恭候，八時入席，九時未必即刻有得食。既然要等到很晚時間才能吃飯，當然要先在婚宴之前，先吃一些下午茶，以備不時之需。去到尖沙咀這些極多外國，與強國遊客的旅遊購物熱點，食肆反而未必能像你想要那樣應有盡有，價錢不能豐儉由人。所以這種下午茶，我沒期待過會有甚麼好東西可以吃，要求亦不像正餐一般講究。結果阿媽找到一間賣潮州菜的餐館，這間餐館名稱叫做「雞記潮州麵食」，看招牌還以為它是集團式連鎖經營食店。看見「雞記潮州麵食」招牌旁邊用日文漢字標明是「地元で評判の潮州食堂」，如果再在旁邊加上英文店名，我就可以立刻確定這間麵店是為遊客而設的潮州菜館。在市區旅遊購物熱點內，一般餐廳食肆坐滿遊客和食客是很正常的事，就算食店生意再好，也可能敵不過業主加租的威脅，最後可能結業收場。所以坐在「雞記」的座位上，我還需要親自試食過它們的潮州菜食品，才能確定它們值不值得光顧，和它們能不能夠繼續經營下去。「雞記」店內燈火通明，餐檯座椅還算新淨，員工有維持清潔打掃店舖，門面尚算企理潔淨，單看「環境」這一項評分還算理想。餐檯座椅顏色是
去到尖沙咀這些極多外國，與強國遊客的旅遊購物熱點，食肆反而未必能像你想要那樣應有盡有，價錢不能豐儉由人。所以這種下午茶，我沒期待過會有甚麼好東西可以吃，要求亦不像正餐一般講究。
結果阿媽找到一間賣潮州菜的餐館，這間餐館名稱叫做「雞記潮州麵食」，看招牌還以為它是集團式連鎖經營食店。看見「雞記潮州麵食」招牌旁邊用日文漢字標明是「地元で評判の潮州食堂」，如果再在旁邊加上英文店名，我就可以立刻確定這間麵店是為遊客而設的潮州菜館。
在市區旅遊購物熱點內，一般餐廳食肆坐滿遊客和食客是很正常的事，就算食店生意再好，也可能敵不過業主加租的威脅，最後可能結業收場。所以坐在「雞記」的座位上，我還需要親自試食過它們的潮州菜食品，才能確定它們值不值得光顧，和它們能不能夠繼續經營下去。
「雞記」店內燈火通明，餐檯座椅還算新淨，員工有維持清潔打掃店舖，門面尚算企理潔淨，單看「環境」這一項評分還算理想。餐檯座椅顏色是深色，牆壁顏色大多都是以比較光亮鮮明的淺黃色為主，店內營造出強烈對比的顏色風格。
餐牌經歷時間洗刷，顏色未變舊，但餐牌已經有被皺摺的痕跡，不過都是無傷大雅的一回事。眾人各自點了碗潮州粉麵，另外再點了一些潮州小菜。以前一講起潮州菜，第一時間會想到潮州打冷飯店，「大眼雞」等等冷點食品，不過那些食品，多數留到晚上宵夜時間才會點來食。
我們一開始先點了潮州小菜來吃，分別有「生煎墨魚餅」和「欖菜肉卷」。「生煎墨魚餅」外型跟我以往吃過的魚餅、蝦餅有點相似。不過魚餅，蝦餅都是泰國菜，都是經過油炸，跟潮州生煎墨魚餅的香煎手法大有不同。
我比較喜歡「欖菜肉卷」，「欖菜肉卷」外表真的好像，外國電視烹飪節目會見到那些肉卷。外國那些肉卷，內裡夾着的都是蘆筍，跟「欖菜肉卷」內的欖菜不同，不過兩者都很有口感。
生煎過的墨魚餅，表面少了一股油膩，那股油膩味在食普通炸蝦餅經常會吃到，反而在潮州生煎墨魚餅身上感受不到。論口感生煎墨魚餅跟炸蝦餅一樣，口感相當彈牙。炸蝦餅外面總有脆漿炸成的面皮，但會比較熱氣，要等蝦餅稍微冷凍後才能吃，反而生煎墨魚餅就不需要這樣做。不用等墨魚餅放涼就可以吃，感覺是特別爽。
反而整個潮州菜的主角，咖哩牛腩麵，吃完麵感覺不如配飯那麼爽快。吃咖哩牛腩飯，咖哩牛腩可以用來佐飯。咖哩牛腩配幼麵來食，吃完有點失望，配麵反而不及配飯那麼好吃。說實話，吃咖喱牛腩麵時，其實我很想跟侍應說我想要飯，可惜當時的我不能。
因為那個咖哩牛腩的只是湯底，而不是咖哩汁，如果湯底稠一點變成汁，然後配飯吃，那就真的是完美了。
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