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2014-09-08
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位於葵芳嘅新都會廣場近幾個月實行大改革，不知是否租金激增還是其他因素，不少原有的商户也相繼結業. . .生意難做. . .但亦因此，為附近住宅帶來了不少新餐廳，而「Berliner German Bar and Restaurant」亦是當中之一其實早已在奧海城曾經見過「Berliner German Bar and Restaurant」，環境吸引，但一直未有機會一嘗，所以這次昔逢週末，就與家人一起來到葵芳新店一試這家德國菜～圓拱形的灰門、一盞盞的少掛燈，為餐廳加添了幾分異國情調。餐廳一共分成兩個部分。門口位置位於商場天幕底下，於中午時段日光直射、較為光猛且有著露天茶座般悠閒、清新的感覺；而內部則設有一小酒吧，天花掛著閃亮的吊燈，燈光較為暗淡，有著較為高檔及優雅的情調，兩邊感覺截然不同～而我就揀選了日光充足的一方，以便拍照～（但後來陽光微猛、室溫漸高，在冷氣不足的情況下用餐，確實熱得有點辛苦）先看一下餐牌，餐牌以木紋為底色，感覺特別。食物大至分成頭盤及沙津、餐湯麵包、酥炸薄豬柳、豬手、薄餅、麵飯類、德國腸類及甜品。來到德國餐廳，當然必試這裏的德國鹹豬手～由於我們一家3口子，吃不到太多
其實早已在奧海城曾經見過「Berliner German Bar and Restaurant」，環境吸引，但一直未有機會一嘗，所以這次昔逢週末，就與家人一起來到葵芳新店一試這家德國菜～
圓拱形的灰門、一盞盞的少掛燈，為餐廳加添了幾分異國情調。餐廳一共分成兩個部分。門口位置位於商場天幕底下，於中午時段日光直射、較為光猛且有著露天茶座般悠閒、清新的感覺；而內部則設有一小酒吧，天花掛著閃亮的吊燈，燈光較為暗淡，有著較為高檔及優雅的情調，兩邊感覺截然不同～而我就揀選了日光充足的一方，以便拍照～（但後來陽光微猛、室溫漸高，在冷氣不足的情況下用餐，確實熱得有點辛苦）
先看一下餐牌，餐牌以木紋為底色，感覺特別。食物大至分成頭盤及沙津、餐湯麵包、酥炸薄豬柳、豬手、薄餅、麵飯類、德國腸類及甜品。來到德國餐廳，當然必試這裏的德國鹹豬手～由於我們一家3口子，吃不到太多，所以另外多選一個拼盤及甜品便足夠了～
由於德國豬手基本上是每枱必點的菜式之一，所以每台桌上也早以擺放了芥末醬、香草醬、Tabasc等醬料，供食客作調味之用
Roasted Pork Knuckle ($198)秘製德國鹹豬手配香滑薯蓉及酸椰菜
早前已做了資料蒐集，聽聞這裏的豬手是以鹽水浸上數個小時，再加入其他調味料將豬手醃至入味，先蒸後風乾，最後才放到爐焗焗至外脆內軟，真是令人期待～
豬手上桌前，離遠已聞到陣陣豬手香，香氣四溢～體積中等，沒有大得令人哇然，皮身炸至金黃色，帶少許焦黑，後方位置有一少節骨位外露，有如一只大豬脾；伴碟方面，骨位左右兩方伴著一堆薯蓉及酸菜，上方還插上了「Berliner」的旗子作裝飾
上到枱時，侍應會詢問是否需要代為切開豬手～然後待我拍過照後就開始把豬手解體了～左一切右一切～外皮邊傳出「卡喳卡喳」的聲音～邊傳出誘人的香氣～有勞侍應為我們切開後，便立即試味了～
豬手外皮比想像中厚身，外脆之餘還帶點嚼感，皮下有一層薄薄的脂肪，帶點黏黏的口感，細嚼下，焦香及脂香味在口內湧現。而肉質方面，切開後比較鬆散，呈一片片的，輕輕以刀叉推開就能看到一條條肉絲，外層肉質比較粗糙，而近骨位置則比較嫩滑。整體上豬手較為乾身，味道不算太濃烈，沾上芥末醬後，味道更佳。配菜方面，薄薄的酸椰菜絲，酸味較重，咸咸酸酸的，能減少豬手帶來的油膩感，但本人還是比較喜歡味帶酸甜的伴菜，感覺較為清新～
而薯蓉方面，薯仔混合了牛油製成薯蓉，牛油味香濃，入口幼滑，即使吃過較膩的豬手過後，仍會想多吃兩口～
Berliner Warm Appetizer Platte ($168)Berliner 特式拼盤
平時也很愛點拼盤～每樣少少，可以試到多款不同的小吃～
特式拼盤包捨了5款前菜:煙三文魚伴德國黑麥包、德國鹹豬手肉夾餅伴洋蔥蓉、炸脆大蝦、煙豬肉腸及香燒肉粒，每款3件，以木製托盤所盛載，每款也製作得相當精緻
煙三文魚伴德國黑麥包賣相精美，將煙三六魚捲成花狀，放在方形黑麥包上, 上放位置放上了1夥小青豆及洋蔥絲作點綴。三文魚的煙熏味頗香，肉質肥美，感覺新鮮。但黑麥包的質感比較粗糙及淋身, 當中有點五穀粒帶點嚼感，與想像中有點出入
德國鹹豬手肉夾餅伴洋蔥蓉這是5款小食當中，自己最喜愛的，鹹豬手肉碎混合了酸甜的沙律醬夾在兩片薄薄的薄餅中，然後將兩面煎香。薄餅皮薄而副彈性，豬手肉醬餡的質感與吞拿魚醬有點相近，帶點微酸，與上方的紫洋蔥粒同吃，十分醒胃～
炸脆大蝦4只大大的炸蝦放在透明玻璃杯中，再配上一角檸檬及沙律醬。新鮮大蝦沾上炸漿後，炸至金黃香脆，脆漿夠薄，最怕厚實實的漿粉，鮮蝦肉質粉嫩，爽口彈牙，而且味道鮮甜～所以無需加入檸檬汁提味。而沙律醬內有大量酸瓜微粒，為大蝦增添酸甜味的同時亦能增加口感～
煙豬肉腸賣相較為普通，與一般脆皮腸相似，外皮帶點脆身，豬肉餡較腍，當中帶少量脂肪微粒，帶微微的煙熏味，香味不太突出，所以對這個肉腸只是一般
香燒肉粒3粒呈骰仔狀的大肉粒疊放在一起，上面淋上少許醬汁，肉粒不似經燒過. . .質感有如火腿及餐肉的混合體，帶點彈性，且質感較硬，肉味不太突出，所以本人對這肉粒的感覺只是一般
Apple strudel with vanilla ice-cream ($68)焗鮮蘋果卷配香草雪糕
即使是午餐，但飽餐過後，當然也不能少了甜品～金黃鬆脆的酥皮包裹著滿滿的蘋果蓉及蘋果粒，當中還混合了肉桂及提子乾，然後伴上一球香濃的雲尼拿雪糕、吉士及雜莓醬，只看賣相，已覺得非常吸引
暖暖的酥皮層次分明，外層鬆脆，貼著蘋果餡的內層貼有點彈性，酥皮上撒上糖粉，味道香甜。餡料方面，粒粒蘋果肉先經糖水煮至微淋，酸酸甜甜的味道，淡淡的蘋果香、爽口的質感，配上冰凍的雲尼拿雪糕同吃，冷熱交纏，同時中和了蘋果的酸度，一絲膩感也沒有，感覺滿足～若果這樣也不足以滿足你的味蕾，還可以沾上雜莓醬同吃，味道頓時由酸甜的蘋果香變成甜度較重的草莓味～後記：
整體食物質素不錯，但最令我驚喜的反而不是招牌的鹹豬手，而是「焗鮮蘋果卷配香草雪糕」，這個味道非常合我心意，假如下次再光顧，一定會再點這個～
另外，當日坐的位置由於後面是公園出入口，玻璃門經常開關，導致一陣陣熱風不停吹入，實在有點美中不足
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