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2011-03-16
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老師於年三十晚送了一份禮物來，盒子瘦瘦長長，還以為是甚麼？細看下，原來是朱古力，是用不同的茶混入朱古力中，愛茶的我，可要好好來品茗了。這盒子載了八粒不同茶葉造成的朱古力，有些在其表面已寫上茶葉名，有些則要細嚐才可分辨。凡是飲食，多是從淡至濃，才可深深領會味道層次之轉變，我先選了茉莉香片來試，它是與Ghana 的40.5%可可混合，茶味清新、清爽，朱古力味較輕，互相配合。龍井 嚐到茶葉的草青味，甚至是草腥味，與Papua35.7%可可，兩者算夾，但個人不喜歡其味道。水仙 有花香味，唯個人認為配淡味的朱古力會更能顯凸出香花清淡的水仙，Cuba 70% 太濃。烏龍 又是較濃味一族，甘和的味貫徹整個口腔，Venezuela 72% 的可可，配合得不錯。鐵觀音 味道濃豔而清澈，與 Santo Domingo 70% 可可都配搭得不錯。普洱 有股陳舊的茶葉味，濃香而沉實，但與 Tanzania 75% 配合，奶味重，像是喝奶茶。玫瑰 軟軟的餡，很怡人的玫瑰花香，像香水，是最愛的一粒。伯爵茶 平日飲西茶都喜歡此茶，一嚐即顯現出Earl Grey 獨有的 bergamot 這種植物香味，愛
這盒子載了八粒不同茶葉造成的朱古力，有些在其表面已寫上茶葉名，有些則要細嚐才可分辨。凡是飲食，多是從淡至濃，才可深深領會味道層次之轉變，我先選了茉莉香片來試，它是與Ghana 的40.5%可可混合，茶味清新、清爽，朱古力味較輕，互相配合。
龍井 嚐到茶葉的草青味，甚至是草腥味，與Papua35.7%可可，兩者算夾，但個人不喜歡其味道。
水仙 有花香味，唯個人認為配淡味的朱古力會更能顯凸出香花清淡的水仙，Cuba 70% 太濃。
烏龍 又是較濃味一族，甘和的味貫徹整個口腔，Venezuela 72% 的可可，配合得不錯。
鐵觀音 味道濃豔而清澈，與 Santo Domingo 70% 可可都配搭得不錯。
普洱 有股陳舊的茶葉味，濃香而沉實，但與 Tanzania 75% 配合，奶味重，像是喝奶茶。
玫瑰 軟軟的餡，很怡人的玫瑰花香，像香水，是最愛的一粒。
伯爵茶 平日飲西茶都喜歡此茶，一嚐即顯現出Earl Grey 獨有的 bergamot 這種植物香味，愛其雋永高貴，與Mexico 66%可可，天作之合。
美酒與朱古力的成功配合已有悠久的歷史，茶葉與朱古力的配合頗新穎，雖然並非所有茶葉皆可配得完美，但也不失為一個新嘗試。
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