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2014-11-01
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旺角帝京酒店「獅子樓」Lion Rock，原來每月都會推出 Wine Pairing Dinner，以各款佳釀配以不同食物，一次過讓光顧的客人可以邊嚐美酒，邊吃佳餚。最近的一次 Wine Pairing Dinner的主題是蠔，兩款生蠔、兩款熟蠔加上主菜的三文魚，配以數款不同產地、不同年份的紅白酒，讓客人可以在「獅子樓」內優美的環境中盡情享受一番。先來杯餐前酒，為這夜的品酒蠔情夜揭開序幕。這天的兩款生蠔分別是來自澳洲的 Coffin Bay和來自美國的 Pacific Oyster。 Coffin Bay較為細小，海水味重，味道偏鹹，Pacific Oyster則較為大隻，口感幼滑 Creamy，兩者截然不同。 接著是兩款熟蠔，分別是「菠菜荷蘭汁焗蠔」和「洋蔥煙肉焗生蠔」，前者較膩，後者就較香口，各有特色，都好吃。始終是一頓晚餐，只是吃八隻蠔又怎能夠飽，所以餐廳貼心地為客人安排了「香草意瓜三文魚伴火箭菜配香蔥蠔肉忌廉汁」做主菜。這主菜的主角三文魚份量適中，魚肉頗為軟嫩，配以忌廉汁，味道不差。至於這夜的另一主角，各款紅白美酒，與兩款生蠔結成一對的是兩款白酒 ----來自法國的 Domai
最近的一次 Wine Pairing Dinner的主題是蠔，兩款生蠔、兩款熟蠔加上主菜的三文魚，配以數款不同產地、不同年份的紅白酒，讓客人可以在「獅子樓」內優美的環境中盡情享受一番。
先來杯餐前酒，為這夜的品酒蠔情夜揭開序幕。
這天的兩款生蠔分別是來自澳洲的 Coffin Bay和來自美國的 Pacific Oyster。 Coffin Bay較為細小，海水味重，味道偏鹹，Pacific Oyster則較為大隻，口感幼滑 Creamy，兩者截然不同。
接著是兩款熟蠔，分別是「菠菜荷蘭汁焗蠔」和「洋蔥煙肉焗生蠔」，前者較膩，後者就較香口，各有特色，都好吃。
始終是一頓晚餐，只是吃八隻蠔又怎能夠飽，所以餐廳貼心地為客人安排了「香草意瓜三文魚伴火箭菜配香蔥蠔肉忌廉汁」做主菜。這主菜的主角三文魚份量適中，魚肉頗為軟嫩，配以忌廉汁，味道不差。
至於這夜的另一主角，各款紅白美酒，與兩款生蠔結成一對的是兩款白酒 ----來自法國的 Domaine des Malandes Chablis 2012 與來自澳洲維多利亞省的 Carlei Estate Green Vineyard Pinot Gris 2011。
與兩款熟蠔配對的則是較罕見的紅酒配搭 ----來自澳洲的 Gracebrook Vineyards Block Shiraz 2005 與來自法國的 Marquis de Bellefont 2007, Saint-Emilion grand cru。
最後的一款紅酒是來自法國的 Labaume Aine & flis Bourgogne pinot noir 2012，這紅酒經過悉心挑選，即使配以魚類菜式，也不會帶出魚腥，與三文魚甚為匹配。
這夜前前後後試了六款不同年份，不同產地的紅白酒， 對我這個不常喝酒的人來說，實屬難得，也甚為享受不過自己對酒的認識有限，也就不班門弄斧，多作品評了。這 Fresh Oyster & Wine-Tasting Pairing Dinner，既有佳餚，又有美酒，還有醉人的夜色，每位只是 $398 +10%，喜歡把酒談天，豪飲蠔食的話，可是個好節目呢！
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