武士拉麵 (Closed)

Lunch同事提議食拉麵，但我地又唔想去連鎖店。諗起柯士甸路有間武士拉麵，的起心肝一試。門前掛上紅燈籠，係傳統拉麵店的格局。入內座位唔多，但就可以近距離觀賞師傳的手藝。同日本的拉麵店一樣，單單只做拉麵，所以menu只有一張拉麵紙。客人只須簡單點選湯底、麵條同麵質。我點左最typical的德川將軍拉麵，一試武士的龍與鳳。上檯相頭不錯，基本的配料如紫菜、木耳絲樣樣齊。溏心蛋做到真溏心，微甜的蛋醬湲湲流出，好睇又好食。麵條火候剛好，有一定咬口。湯底夠味但又無味精的感覺，唔涸喉。麵條同湯底的質感配合得唔錯，有掛湯效果。整體而言，拉麵質素不俗，唔遜色於出名的兩間連鎖店。想食好拉麵又想轉換一下感覺的話，不彷一試。