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2012-07-25
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正確是「企食」曾經，它的原味泡芙是我認為世上最好吃的食物但現在不知為什麼不覺得那麼好吃了…一般餅店既泡芙或者蛋榚，係用植物性鮮奶油，呢種Cream既口感係好浮、好漏，好處係平，而且可以係常溫保存，打發也較容易，做塑型較好若果比較高級既食店就會用動物性鮮奶油（生クリーム），香口濃郁我覺得這間店的泡芙那麼好吃的原因應該是這個食譜教的吉士醬係用蛋同粟粉，但反而呢間店既口感似以前我係日站食譜見過既Charlotte cream，係用鮮奶油、牛奶、蛋做最近吃…覺得其他口味好像不知幹什麼原味泡芙也是好像不怎麼了首先是皮好硬…而且裡面的cream已經沒有以前的口感了可能夏天融了少少還是材料已經有點不同呢…不怎麼肯定
曾經，它的原味泡芙是我認為世上最好吃的食物
但現在不知為什麼不覺得那麼好吃了…
一般餅店既泡芙或者蛋榚，係用植物性鮮奶油，呢種Cream既口感係好浮、好漏，好處係平，而且可以係常溫保存，打發也較容易，做塑型較好
若果比較高級既食店就會用動物性鮮奶油（生クリーム），香口濃郁
我覺得這間店的泡芙那麼好吃的原因應該是這個
食譜教的吉士醬係用蛋同粟粉，但反而呢間店既口感似以前我係日站食譜見過既Charlotte cream，係用鮮奶油、牛奶、蛋做
最近吃…覺得其他口味好像不知幹什麼
原味泡芙也是好像不怎麼了
首先是皮好硬…而且裡面的cream已經沒有以前的口感了
可能夏天融了少少還是材料已經有點不同呢…不怎麼肯定
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