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2021-07-01
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連日趕工，今晚終於完成了手頭工作很疲累，為了慰勞自己，就約個朋友去吃好西，知道這間位於皇冠假日酒店裡的日本料理是主理宮崎縣的尾崎牛，也是香港寥寥可數可以吃到尾崎和牛的餐廳之一。一入到餐廳，被一個很大的開放式廚房吸引著，我們安排坐在吧枱，可以欣賞到廚師的功架。經廚師一番介紹，我們就決定食豪啲！廚師發辦！北海道赤海膽配魚子醬紫蘇葉，廚師將紫蘇葉炸過後，放上赤海膽（即是馬糞海膽），再加上魚子醬，口感軟棉，加上魚子醬的咸香和紫蘇葉的香脆，海膽份量很多，很creamy，食落去簡直去左天堂一樣，美味無比！尾崎和牛他他，故名思意，將尾崎和牛打成肉碎，再加上蒜茸，日本芥辣，紫蘇葉碎拌勻，面頭再加上一隻鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋和和牛調式一起吃，和牛軟腍腍，蒜茸，日本芥辣不但可以殺菌，還增添了淡淡的辛辣味道，鵪鶉蛋還令和牛梗加滑溜，吃上去滑而不膩，和牛的味道不會被紫蘇葉，蒜茸及日本芥辣蓋過，味道調得很好，吃落去很像被溶化的感覺，廚師還在上面再加上炸了的幼麵條碎，味道和味感都很美妙！帶子金目鯛刺身，一看便知刺身何其新鮮，帶子肥厚鮮甜，廚師還將帶子上加上了少少柚子皮，令帶子的鮮味的層次提升，鮮甜又清新，很回味！金目鯛
北海道赤海膽配魚子醬紫蘇葉，廚師將紫蘇葉炸過後，放上赤海膽（即是馬糞海膽），再加上魚子醬，口感軟棉，加上魚子醬的咸香和紫蘇葉的香脆，海膽份量很多，很creamy，食落去簡直去左天堂一樣，美味無比！
北海道赤海膽配魚子醬紫蘇葉
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尾崎和牛他他，故名思意，將尾崎和牛打成肉碎，再加上蒜茸，日本芥辣，紫蘇葉碎拌勻，面頭再加上一隻鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋和和牛調式一起吃，和牛軟腍腍，蒜茸，日本芥辣不但可以殺菌，還增添了淡淡的辛辣味道，鵪鶉蛋還令和牛梗加滑溜，吃上去滑而不膩，和牛的味道不會被紫蘇葉，蒜茸及日本芥辣蓋過，味道調得很好，吃落去很像被溶化的感覺，廚師還在上面再加上炸了的幼麵條碎，味道和味感都很美妙！
尾崎和牛他他
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尾崎和牛他他
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帶子金目鯛刺身，一看便知刺身何其新鮮，帶子肥厚鮮甜，廚師還將帶子上加上了少少柚子皮，令帶子的鮮味的層次提升，鮮甜又清新，很回味！金目鯛肉質鮮嫰香濃，口感厚實，真的想一吃再吃！
帶子金目鯛刺身
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帶子金目鯛刺身
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炭燒日本鰻魚，廚師將鰻魚燒得面頭香脆，裡面還很多汁，鰻鰻肉厚，入口皮香肉嫰，不愛吃的話，真的是一個損失！
炭燒日本鰻魚
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白貝配羽衣甘藍汁，廚師將羽衣甘藍汁打成茸，配上白貝上，再將羽衣甘藍炸過，一軟一脆，白貝鮮甜很厚肉，加上羽衣甘藍的清新，簡直一絕！
白貝配羽衣甘藍汁
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白貝配羽衣甘藍汁
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尾崎和牛三文治，廚師將尾崎和牛煎香，再用上麵包夾著厚厚的尾崎和牛，尾崎和牛入口即溶，肉質一絲絲的幼滑，不像平時牛肉的質感那麼粗糙，廚師還巧妙地加上麵豉將和蕎頭碎放入三文治裡，口感非想豐富之餘，麵豉醬和蕎頭碎去除和牛的肥膩感，真的難以想像廚師怎樣想到用這個方法呢！很有趣！
尾崎和牛三文治
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尾崎和牛三文治
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尾崎和牛涮涮鍋，廚師用上牛骨湯做湯底，首先將一塊尾崎和牛輕輕燙一燙，再加上新鮮生菜放式底，給我們吃，生菜夾著和牛一起吃，肉質濃滑，肥瘦均勻，生菜爽脆，夾著一起吃非常夾。
尾崎和牛涮涮鍋
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尾崎和牛涮涮鍋
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廚師再將啡金菇，稻庭烏冬用牛骨湯煮熟，再將和牛灼一灼，簡單的一碗香濃尾崎和牛湯烏冬就咁完成，烏冬細幼口感不輸給粗條的烏冬，啡金菇和和牛吸收了牛骨湯的精華，入去味道濃郁，牛肉味非常豐富，真的想吃多一碗！
尾崎和牛涮涮鍋
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尾崎和牛涮涮鍋
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尾崎和牛涮涮鍋
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吃完後當然要吃一下水果，他們用上靜崗蜜瓜和山梨縣的水蜜桃，一聽就知很甜了，蜜瓜和水蜜桃都很香甜多汁，吃上去便知他們經過精心挑選過的，非常好吃。在酒店的裡的日本料裡果然高一等的。今晚真的很滿足！
靜崗蜜瓜配山梨縣水蜜桃
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靜崗蜜瓜配山梨縣水蜜桃
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