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2024-05-02
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係銅鑼灣食omakase廚師發辦都幾抵食！一個人只要$698就可以享受又抵又有水準既廚師發辦！裝修係傳統日式料理風格，整個比我感覺係簡潔舒服有高雅氣質。入座之後趕快進入今日期待既主題。茶碗蒸 昆布三文魚搭配幾特別，爆珠咁搭配蒸蛋都係一種口腹享受。岩手縣大船渡真蠔真蠔肥美飽滿,肉質鮮嫩又清甜，海水清新滋味翻湧喺口中。間八配黑松露酸汁肥美鮮甜間八魚，搭配黑松露香味，而酸汁平衡左魚肉油脂，味道鮮甜不膩甜蝦他他配鱈魚片鮮甜彈牙的甜蝦他他，配上香脆鱈魚片，口感豐富。岩鹽帶出海鮮的鮮味，柚子皮加入甜蝦度，清新開胃。汁煮油甘魚油甘魚肉質鮮嫩濃味，收汁同時肉質緊實入味不柴，暖心暖胃。石門鯛壽司刷上柚子汁，味道更清新鮮甜。帶子壽司鮮甜帶子搭配青檸汁酸爽，就好似食緊酸甜果凍魷雕壽司魷雕外皮微脆，飄著煙燻香氣，而酸甜可口蘿蔔汁加入左清爽風味。清酒蒸鮑魚鮑魚散發淡雅酒香，微帶酒釀甘甜，更加凸顯鮑魚口感細嫩多汁。赤燒左口魚裙邊微焦表皮都唔影響佢原本就好似cream咁滑，入口即化～中吞拿魚壽司綿密油順口感，而上面加左魚子粒，提上味蕾既多一種層次。油坊主壽司口感相當出色，係想像唔到既深海魚，油脂高達40%，唔怪得食
茶碗蒸
昆布三文魚搭配幾特別，爆珠咁搭配蒸蛋都係一種口腹享受。
岩手縣大船渡真蠔
真蠔肥美飽滿,肉質鮮嫩又清甜，海水清新滋味翻湧喺口中。
間八配黑松露酸汁
肥美鮮甜間八魚，搭配黑松露香味，而酸汁平衡左魚肉油脂，味道鮮甜不膩
甜蝦他他配鱈魚片
鮮甜彈牙的甜蝦他他，配上香脆鱈魚片，口感豐富。岩鹽帶出海鮮的鮮味，柚子皮加入甜蝦度，清新開胃。
汁煮油甘魚
油甘魚肉質鮮嫩濃味，收汁同時肉質緊實入味不柴，暖心暖胃。
石門鯛壽司
刷上柚子汁，味道更清新鮮甜。
帶子壽司
鮮甜帶子搭配青檸汁酸爽，就好似食緊酸甜果凍
魷雕壽司
魷雕外皮微脆，飄著煙燻香氣，而酸甜可口蘿蔔汁加入左清爽風味。
清酒蒸鮑魚
鮑魚散發淡雅酒香，微帶酒釀甘甜，更加凸顯鮑魚口感細嫩多汁。
赤燒左口魚裙邊
微焦表皮都唔影響佢原本就好似cream咁滑，入口即化～
中吞拿魚壽司
綿密油順口感，而上面加左魚子粒，提上味蕾既多一種層次。
油坊主壽司
口感相當出色，係想像唔到既深海魚，油脂高達40%，唔怪得食落口係入口即融。
海膽壽司
海洋界既冰淇淋一樣甜冰冰。
海膽和牛手卷
新鮮海膽融與和微焦內柔和牛搭配，就好似冰淇淋與上面粒粒果肉一樣極致享受
味噌湯
食完壽司來個湯end ，完成今日主食部分太重要。
鹹芝士雪糕
鹹芝士鹹甜交織，口感綿密，芝士味道濃郁，帶有微微鹹香～
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