Sushi N

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期待已久Omakase 坐落銅鑼灣中心地段，位置已經完勝，連座lift 都有專人服侍，確實令人輕浮。店舖一貫omakase 格，L 形木長枱 一絲不苟的日式佈置，很容易令客人有投入感💜正式開始，每道菜式師傅也會細述😇⭕️先付三品🥢南瓜汁豆腐超喜歡甜香南瓜汁，淋在豆腐上，簡單但好吃。🥢大根海螺汁煮大根、海螺，兩者口感也煮得十分入味。🥢荀菜、車尼茄黏稠微酸荀菜和清甜車尼茄，味道清新。🦪北海道仙鳳子生蠔好耐冇食過咁巨型生蠔，牠來自北海渡，口感十分creamy ，鮮甜多汁。⭕️刺身三品🥢甜蝦他他配柚子醬將甜蝦打成他他仍不失甜蝦的鮮甜，柚子醬酸甜令味道更富層次，拌以香脆的烤鱈魚片，輕盈香口。🥢煙炙尾長鯛加黑松露酸汁伴以真蛋黃醬，好似太陽一樣搶。黑松露酸就如劃龍點睛之用。 ⭕️手握壽司🥢伊左目壽司🥢石鯛壽司用味道較淡的白身魚開始至超鮮味的🥢海膽帶子壽司海膽creamy、帶子爽口，富微辣的餘韻，拼圖一樣，令整件壽司變成完美。⭕️熟食🥢鹽燒和牛油脂十足，肉香澎湃。🥢煙燻銀鱈魚師傅一打開蓋子一刻，亦是快門開動時刻，煙炙氣味輕輕地蓋過銀鱈魚，魚肉爽口彈牙。再來⭕️手握壽司🥢秋刀魚壽司閃閃發光的秋刀正是當造，不時不食

一個傾得埋嘅朋友 ＋ 一顆平靜唔趕時間嘅心，絕對會令食物好味十倍！全部都好味，星星item我覺得幾特別少啲出面見到咁整 ⭐ 🐚 北海道仙鳳趾 - 手掌咁大嘅生蠔爽口肥美、嗒落濃厚creamy⭐ 甜蝦他他 - 配脆卜卜鱈魚餅無得彈，魚子、岩鹽、柚子皮調味恰到好處🐠 伊佐木 - 肉質雪白通透，脂肪豐盈甘香，口感柔糯好特別🥩 A4和牛 - 牛嘅油脂本來就香口，簡單點岩鹽/芥末醬已經夠⭐ 劍魚腩 - 白雪雪肉身爽嫩鮮甜，配蛋黃醬 ＋炸大葱絲令人回味⭐ 煙燻銀鱈魚 - 啖啖油脂但又好爽口，有驚喜 🐟 石鯛 - 肉質爽脆有彈性、少少似蝦嗰種膠質口感💛 海膽帶子 - 海膽creamy爆漿實好味架！！🐡 黑鯥魚 - 呢種深海肉食性魚魚皮幼滑，肉質鮮甜，幾爽口🍁 秋刀魚 - 味濃，重口味之選，食落有秋天嘅感覺🐠 梭子魚 - 肉質幼嫩鮮甜，就咁加䓤已經好味 🍣 大吞拿魚 - 簡單、經典、好味、fat fat 我鍾意🌊 北海道紫海膽 - 鮮甜爆汁，如果可以我想食十件🌽 白玉粟米 - 清甜，中間食正好清清味蕾我🌽 前菜三品 - 黑梅貝配大根 + 南瓜汁豆腐 + 蕃茄🍵 鯛魚湯 - 魚香撲鼻，超正 🍧 甜品 -

日式廚師發辦可令你享受一趟幸福的日本美味之旅！今日來到銅鑼灣的Sushi N，餐廳以木系設計，選擇坐了吧枱，不但可欣賞廚師的手藝，還能與廚師有交流。選擇了N Set。$1080可品嚐：前菜、刺身、生蠔、和牛、壽司、手卷、湯及甜品。先付三品南瓜汁豆腐：豆腐嫩滑，南瓜味濃郁。黑梅貝配大根，貝肉質彈牙，大根味道濃郁。信長蕃茄配水晶啫喱：蕃茄超級甜，是很好的開胃菜。生蠔：岩手縣生蠔生蠔肥大肉厚，帶有自然海水鹹味，配上青檸汁，帶出蠔味的鮮甜！甜蝦他他配雪魚脆餅：甜蝦加入了岩鹽和柚子調味，配上雪魚脆餅，層次感豐富。間八魚刺身肉質爽口，配以黑松露與紫蘇花一同享用，很有心思及帶出清香的味道。劍魚腩配蛋黃醬油漬劍魚腩厚切肥美，加上蛋黃醬油漬，入口滑溜！A4和牛：和牛油脂豐富，入口即化，可輕輕沾上岩鹽或芥末籽享用。煙燻銀鱈魚：香氣四溢，煙燻香氣獨特，銀鱈魚口感鮮美。壽司：真羽太壽司：真羽太是石班科，食到石班結實的肉質。木一鯛壽司：魚質鮮甜，很新鮮。秋刀魚壽司：將秋刀魚的肥美感帶出，亦引出魚鮮味來。目光魚壽司：肉質極鮮嫩！，魚身厚實，肉質彈嫩新鮮。帆立貝配北海道紫海膽壽司：帶子鮮甜美味配上甘香的海膽，很喜歡

   收工，沒什麼地方去，相約同事聊聊天找好吃的。銅鑼灣多美食，同事建議吃這家有質素的 Omakase，環境好適合邊吃邊聊。 的確, 環境人氣 得來清靜又雅緻，坐在長枱座位上好舒服又可與師父互動，氣氛不錯！選了1080元/位的套餐，有先付，壽司，刺身，和食，手卷和甜品等等。先付，南瓜豆腐，嫩滑豆腐與南瓜甜味很匹配。黑梅貝大根，貝的肉質彈牙有嚼囗，大根味道濃郁鮮甜。小蕃茄下配有滑溜蒓菜，口感特別。北海道真蠔純鮮味！爽口味道清淡鮮甜加點清檸汁口味更提清新。甜蝦他他調味簡單，配上三文鱼籽，柚子皮，岩塩與雪魚乾同吃鮮味香脆口感豐富。松露間八魚配有紫蘇花可摘下花朶同吃味道突出，魚肉細緻扎實鮮甜。師父正準備作寿司金目鯛，赤木魚，秋刀魚，拖羅，北寄貝等壽司。每款都肉質鮮味十足！口感各有滋味，尤其拖羅特別甘香肥美入口即溶，北寄貝爽口彈牙。北海道海膽手卷口感清甜滑脫脫，粒粒大小 平均包着香脆紫菜口味難忘！師父用火槍為銀鱈魚製做 煙燻，打開玻離罐一陣煙霧飄出，銀鱈魚肥美充滿燻香非常美味。水果粟米超甜汁液豐富A4和牛外層焦香，內裡呈粉紅色肉質 濕潤柔軟，牛味濃厚滿口甘香，附上芥茉籽和岩塩可自己調味。劍魚腩濃

  好友從北京南下到香港觀光，我當然要一盡地主之誼帶她四處遊覽和品嚐美食。今晚晚餐我選了於銅鑼灣的「 Sushi N 」給她嚐一嚐這家有質素的Omakase希望她會喜歡。這裡是以自然原木色系木條間格裝潢座位舒適，我們坐在吧枱前與師傅作了個招呼，工作人員奉上了熱茶，感覺相當良好。我們從Menu中選了 $ 1080 /位 的Omakase Set ~項目份量剛好。可品嚐：前菜，刺身，壽司，手卷，湯，甜品等。先付三品~南瓜汁豆腐，黑梅貝配大根，醋漬車喱茄冰冰涼，味蕾為之一醒！南瓜汁甜美，豆腐滑脫脱。黑梅貝爽口，大根頗入味很鮮甜。Nice的師傅用認真的態度介紹食材和製作，讚！北海道真蠔蠔肉質地清爽，清新，鮮甜口感有淡淡海水鹹味。很喜歡！甜蝦他他配雪魚干雪魚脆脆三文魚籽鮮甜，蝦肉鮮嫩配上柚子皮口感層豐富味道又清新。松露間八魚~有松露香的魚肉口感獨特，韌中帶少許脆，加上紫蘇花添上一重香味，越嚼越好味！赤木魚刺身壽司一口壽司份量剛好，魚肉脆甜。秋刀魚壽司秋天吃很合時，DHA豐富肉質較腍。A4和牛紅的綠的配菜點綴下賣相精緻，一口一件，配上芥茉籽，岩塩作調味。非常軟滑湿潤肉味濃郁更有油脂的甘香，餘韻十足

又係食好嘢嘅時候, 今晚就相約朋友去行完街之後, 就去醫下肚仔, 見到呢一間主打廚師發辦的日本餐廳 Sushi N網上都有不少人推介, 今次就去試吓!先付三品有豆腐配南瓜汁, 黑莓貝配大根,日本傳統野菜小蕃茄, 味道酸酸甜甜全部都好開胃!旬の牡蠣是來自日本岩手縣大雪到真蠔, 生蠔肥大香醇, 食嘅時候加青檸汁更添滋味旬のお造り三品包括有蜜柑鯛刺身, 甜蝦他他及赤身貝醬油蛋黃, 蛋黃迷的我們就將炸蔥及一半蛋黃, 還有紫蘇葉捲埋入赤身一齊食, 非常Creamy~銀ダラ燻製のお刺身整個製作過程吸引眼球, 師傅將分注入瓶器, 焗20秒再打開個蓋, 鸚鵡瀰漫着陣陣煙燻氣味, 銀鱈魚也很入味!和牛の塩焼き即熟食鹽燒和牛濃郁肉香, 放進口裏整體口感柔軟, 油花的味道漸漸滲出. 和牛的油脂肉汁很香甜!旬の握り寿司四貫酒肴方面是白粟米就開始食壽司嘅之後, 包括有金目雕壽司, 黑陸壽司面頭有柚子胡椒少少辣更添滋味, 而肥美的拖羅壽司入口即溶, 海膽手卷中的海膽很鮮甜!鯛魚湯呈現奶白色非常濃, 口感滑溜帶一點稠, 咀邊都感到有黏口的感覺!最後就是吃甜品開心果雪糕球!

這間餐廳位於銅鑼灣的商業大廈,地理位置十分之方便離地鐵大概1分鐘.在這頓由精湛廚師精心呈獻的盛宴中，每一道菜品都彷彿是一件藝術品，讓人在品嘗之間感受到無盡的驚喜與滿足。甜蝦滑的細膩與鮮美，如同絲綢般滑入口中，淡淡的甜味與蝦肉的鮮嫩交織在一起，讓人回味無窮。鯛魚的肉質緊實而有彈性，每一口都彷彿能品嘗到大海的新鮮與活力。銀鱈魚的細膩與醇厚，讓人感受到深海魚類的獨特魅力，搭配上調料的醇香，更是讓人陶醉其中。金目鯛的鮮美與拖羅的豐腴，兩者相得益彰，共同演繹了一場味覺的盛宴。而帶子配上海膽，更是將海洋的精華凝聚於一口之中，鮮美無比。海膽手卷作為一道獨特的菜品，將海膽的鮮美與米飯的香糯完美結合，讓人在品嘗之間彷彿能觸摸到大海的脈搏。最後，自家制的雪糕更是為這場盛宴畫上了一個完美的句號，濃郁的奶香與獨特的口感，讓人在回味之間依然沈醉.這頓由精湛廚師精心打造的盛宴，不僅展現了廚師對食材的深刻理解和精湛技藝，更體現了對美食的熱愛與追求。每一道菜品都經過精心設計與搭配，既保證了口感的豐富與層次的分明，又兼顧了營養與健康的平衡。

朋友就嚟生日，所以同咗佢去銅鑼灣食Omakase🥰 揀咗呢間勁高質嘅sushi N🫶🏻前菜🥗豆腐配南瓜汁黑毛貝配大根蕃茄素漬三款前菜都夠晒精緻同開胃😍刺身北海道仙鳳指-超大隻脹卜卜，食落去帶海水味，質地比較爽身🥰密金雕配紫蘇葉花-質地軟熟帶爽身，有蜜柑香味❤️甜蝦他他-上面配咗岩鹽同埋柚子皮，可以連埋鱈魚片一齊食，軟熟鮮甜加爽脆嘅口感好夾👍🏻赤身加蛋黃漬-再配咗啲炸洋蔥，識落魚味香濃🫶🏻煙燻銀雪魚- 好香煙燻味，食落有魚香🥰壽司🍣三重真羽太- 好鮮甜爽身帆立貝海膽-帶子好厚身，味道鮮甜，去埋甜嘅海膽，更鮮味石垣鯛- 食落濃濃魚香深海池魚-好軟熟鮮甜梭子魚 - 加左柚子胡椒，辣辣地仲提鮮大拖羅 - 顏色粉嫩，質地軟熟海膽 - 新鮮鮮甜熱食鹽燒和牛配咗岩鹽同埋芥末籽-入口充滿油香，口感軟熟🥰沖繩白粟米- 新鮮香甜❤️白鯛魚湯芒果雪糕

店名靈感的源自 “New”、“Innovation”、“Uniqueness”，採用日本各地直送香港的時令食材，以創意取悅客人，甚至推出素食廚師發辦以滿足每位食客的要求，共同探索飲食文化，實現更好的發展。環境：✨餐廳室內設計主要以木系為裝潢風格，加入自然元素，配搭低調而不張揚的色調，渲染出一種休閑淡然的氣氛。服務：✨師傅態度健談友善，樓面職員亦敬業有禮，動作利落。食物：筆者是日晚上享用了「Omakase Set N」，每位$1080。🥢 先付三品✨南瓜汁豆腐：香甜可口。✨黑梅貝大根：質感爽彈，由店家親自熬煮，甜中帶鹹鮮。✨番茄蒓菜：以酸香打開序幕。🐚 旬の牡蠣✨赤貝：基於筆者不吃生蠔，師傅以帶光澤，肉質爽厚的赤貝取代。🐟 旬のお造り三品✨蜜柑鯛：魚身散發淡淡清新柑橘香，脂肪量適中，口感軟中帶嚼勁。✨甜蝦他他：清甜帶粉糯黏口，以岩鹽、柚子皮稍作調味，配搭溫熱的鱈魚乾同吃，適合下酒。✨三重縣真羽太：即石斑，肉質潔白Q彈，味道甘鮮。🐟 銀ダラ燻製のお刺身✨煙燻銀鱈魚：肉質幼滑又不失爽口感，有獨特濃香，油脂更豐富，伴以白粟米。🐮 和牛の塩焼き✨牛肉粒擁有均勻油花，口感軟嫩及細緻，然而 油而不膩

.銅鑼灣· 一期一會時令高質Omakase.Sushi N📍銅鑼灣恩平道42號亨利中心12樓➰今日到訪的這間餐廳以Omakase為主，餐廳走木系裝潢，兩張壽司吧枱貫穿整間餐廳，甚具氣派，所有食材廚師都會因應時令季節及當日客人特定口味要求而有所調整，為客人近距離展示出色手藝，體會一期一會的美味。➰Omakase Set·N 💲1080/1.𖥕 先付三品 ✥ 豆腐·南瓜汁 ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 黑梅貝·大根 ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 蕃茄·荀菜⭐️4.1/5⭐️𖥕 旬の牡蠣·北海道仙鳳趾 ⭐️4.2/5⭐️𖥕 旬のお造り三品 ✥ 蜜柑鯛·紫蘇 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 甜蝦他他·岩鹽·柚子皮 ⭐️4.3/5⭐️ ✥ 三重縣羽太(石班) ⭐️4.1/5⭐️❀ 銀ダラ燻製のお刺身 ⭐️4.3/5⭐️❀ 和牛の塩焼き ⭐️4.3/5⭐️❀ 酒肴·赤身配醬油漬蛋黃 ⭐️4.4/5⭐️𖥕 旬の握り寿司四貫 ✥ 深海池魚·石媛鯛·活北寄貝·灸燒黑鯥 ⭐️4.3/5⭐️❀ トロ ⭐️4.3/5⭐️❀  雲丹手巻き ⭐️4.3/5⭐️𖥕 吸物 & デザート ⭐️4.1/5⭐️.首先奉上先付三品，用上北海道南瓜汁襯托豆腐的豆香特別香甜，黑梅貝亦很爽口。然後送上的北

上年同朋友去過Sushi N食omakase，今年再去嘅時候發覺更加好食咗，而且師傅都好nice🥳✨前菜-南瓜豆腐好清新-黑毛貝配大根彈牙入味-車厘茄✨北海道仙鳯指飽滿肥美，淡淡海水味。✨蜜柑鯛可以跟紫蘇花一齊食都好夾。✨甜蝦他他加咗海鹽同埋柚子皮調味，配上鱈魚片食有不同口感。✨海膽帆立貝✨石鯛✨漬物係赤身蛋黃漬，加炸蒜同紫蘇葉一齊食有赤身鮮味同蛋黃漬流心口感。✨燒和牛，推介！外皮香脆內熟度啱啱好，牛香重配岩鹽已經好正。✨煙燻銀鱈魚，推介！好香煙熏味，油脂感好重。✨白粟米好甜✨深海池魚✨梭子魚加柚子胡椒✨海膽手卷，滿滿海膽紫菜又脆。✨鯛魚湯，煲到奶白色超清甜。

今日要同大家介紹一間一試難忘嘅廚師發辦！食廚師發辦嘅重點，除咗可以坐喺師傅面前睇佢準備食材、刀工，仲可以品嚐到新鮮同埋罕有嘅食材。自問喺香港都食過好幾間omakase，但係都不及今日呢間位於銅鑼灣亨利中心Sushi N! 今次我就試咗呢個Omakase Set "N"。一開始係呢一個先付三品，分別係南瓜汁豆腐 、黑梅貝大根同埋荀菜蕃茄。首先，甜甜地加埋濃厚嘅豆香都好夾，之後嘅黑梅貝嘅彈牙質感配合埋大根又甜又濃嘅醬汁都唔錯，而筍菜蕃茄就新鮮好味。之後就係呢個北海道鮮鳳趾牡蠣，雖然唔係好重蠔味，但係清淡得來大大件，而且肉質唔錯😋接住落嚟嘅就係刺身三品：第一品係甜蝦他他加配合烤鱈魚片，當中甜蝦加左岩塩和柚子皮，食落去鹹鹹地又好清新，再加埋烤鱈魚片一起吃，配合起嚟嘅味道都幾夾而又脆卜卜第二品係蜜甘鮦，師傅亦都有講關於呢啲魚係長野縣飼養，而當中亦都會比蜜柑佢哋食，所以喺食嘅時候亦都有蜜柑嘅味道。最後第三份就係劍魚腩，呢個劍魚腩要配合埋呢個蛋黃醬同埋炸蔥，又估唔到呢個蛋黃醬同劍魚蛋個味道又會咁夾。  煙燻銀鱈魚刺身嘅做法係用火槍嘅形式製造煙燻，然後再罩住佢令到啲刺身入晒味，入口嘅時候會先手聞到煙燻