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2018-01-06
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這壽司店位於大坑，店子唔大，座位廿四個左右，分吧枱同table 。吧枱有二、三個師博，座位方面比較逼，有點兒肩並肩的感覺。午餐有丼飯、壽司等。定價由$180-360。茶碗蒸:無乜特別，但入口滑溜特上10貫加卷物$260:可以自己選擇，除了海膽外，其他可以重覆，好處是每一件都合心意，可是許多的選擇都已經售罄，可以選擇的唔多。我選擇了：scallop, 牡丹蝦，Medium oily tuna，Sea urchin，Salmon roe ，Sea eelSquillia ，𩶘魚，Red snapper，深海池魚同Cuttlefish 。每件壽司都好好食，魚很新鮮，滿有光澤，壽司造型不是最精緻，但口感鬆軟，也已經放好了豉油同芥辣，味道幾好。尤其是燒海鰻，既燒得香口又有少少柚子味；帶子十分甜美，又有少少的調味，味道幾鮮;中toro 簡直入口即溶，肥美的魚脂配上微暖的壽司飯，味道一流；牡丹蝦甜中帶爽，味道新鮮；唯海膽壽司沒有曰本食的咁甜美；食下食下，師博弄錯了菜單，結果我想點的只有部分是我真正想點的。吞拿魚手卷：無乜特別，紫菜有少少稔。季節壽司12貫加卷物$360:前半部分大致同自選的相同，有兩
茶碗蒸:無乜特別，但入口滑溜
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特上10貫加卷物$260:
可以自己選擇，除了海膽外，其他可以重覆，好處是每一件都合心意，可是許多的選擇都已經售罄，可以選擇的唔多。
我選擇了：scallop, 牡丹蝦，Medium oily tuna，Sea urchin，Salmon roe ，Sea eel
Squillia ，𩶘魚，Red snapper，深海池魚同Cuttlefish 。每件壽司都好好食，魚很新鮮，滿有光澤，壽司造型不是最精緻，但口感鬆軟，也已經放好了豉油同芥辣，味道幾好。
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吞拿魚手卷：無乜特別，紫菜有少少稔。
季節壽司12貫加卷物$360:
前半部分大致同自選的相同，有兩件比較特別的火炙壽司，
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附餐咖啡或雪糕
咖啡幾ok, 味道幾甘香；
雪糕是咖啡味，ok 滑，味道唔突出。
總結：壽司味道唔錯，用料質數幾好，唯吃壽司一如吃快餐又逼般急趕，師博有時同時造兩件或又好急地上第二件，而壽司是即造即食的時候最好味，所以完全沒有慢慢品嚐的滋味。個人覺得自選比季節壽司更為抵食，一百元的分別可以是多兩件壽司同fatty toro. 整體感覺還是不錯，還是會encore 的。
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