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2016-01-12
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今年的冬天看起來是不會再很冷了，約了朋友食飯，還是選了打邊爐，朋友話土瓜灣路邊鍋開了新鋪，放工由觀塘搭11X都唔使半粒鐘。打邊爐唔少得飲下吔，26蚊大支裝藍妹，夠冰凍。醉雞鍋：酒味唔會太濃，雞分開上，方便我這種喜歡慢慢食點又嫰又滑的雞件之人，加了中藥材的湯底，滋補之餘味道更豐富。八味金磚豆腐：名叫得好，味道絕對襯得起，外皮又脆又薄，味道濃郁豐富，可能真的有八種味道吧，裏面的豆腐又嫰又滑，熱辣辣中滿是豆香味。記得一定要熱辣辣時吃，凍了的話味道口感就打折扣了。魚籽油炸鬼：看上去怪怪的，感覺好勉強的配搭；食落卻出乎意料，油炸鬼固有的香味，配上魚籽帶出的鮮香味相當融合，油炸鬼香脆，魚籽相當有嚼頭。美國牛頸脊：脂肪分佈相當平均，入口嫩滑，卻帶有稍稍濃厚的口感，牛脂香味充滿口中，令人回味。廣島蠔：雖然不算好大只，但肉質相當肥厚，有光澤感，口感相當飽滿，富彈力，蠔味濃郁。手打四寶丸：牛根丸，鯪魚丸，鮮蝦丸，墨魚丸，整體的口感都比較鬆身，鯪魚丸和墨魚丸的口味偏清淡，鮮蝦丸的味道就剛剛好，清清甜甜中又帶有蝦的鮮味。我就覺得牛根丸好好味，雖然賣相好麻麻，但牛味新鮮濃郁，咬開中間滲出的天然牛汁更添香味，比較
打邊爐唔少得飲下吔，26蚊大支裝藍妹，夠冰凍。
醉雞鍋：酒味唔會太濃，雞分開上，方便我這種喜歡慢慢食點又嫰又滑的雞件之人，加了中藥材的湯底，滋補之餘味道更豐富。
八味金磚豆腐：名叫得好，味道絕對襯得起，外皮又脆又薄，味道濃郁豐富，可能真的有八種味道吧，裏面的豆腐又嫰又滑，熱辣辣中滿是豆香味。
記得一定要熱辣辣時吃，凍了的話味道口感就打折扣了。
魚籽油炸鬼：看上去怪怪的，感覺好勉強的配搭；食落卻出乎意料，油炸鬼固有的香味，配上魚籽帶出的鮮香味相當融合，油炸鬼香脆，魚籽相當有嚼頭。
美國牛頸脊：脂肪分佈相當平均，入口嫩滑，卻帶有稍稍濃厚的口感，牛脂香味充滿口中，令人回味。
廣島蠔：雖然不算好大只，但肉質相當肥厚，有光澤感，
口感相當飽滿，富彈力，蠔味濃郁。
手打四寶丸：牛根丸，鯪魚丸，鮮蝦丸，墨魚丸，整體的口感都比較鬆身，鯪魚丸和墨魚丸的口味偏清淡，鮮蝦丸的味道就剛剛好，清清甜甜中又帶有蝦的鮮味。
我就覺得牛根丸好好味，雖然賣相好麻麻，但牛味新鮮濃郁，咬開中間滲出的天然牛汁更添香味，比較鬆身的口感卻不失嚼頭。
豬面青：肥瘦相當平均適中，肉質爽口嫩滑，講講下吔唔覺滾耐左都唔會覺得鞋口，一樣的爽口之餘卻反而更有口勁。
家鄉鯪魚醸豆卜：賣相普普通通，好鄉下家中的感覺，新鮮的鯪魚蓉加新鮮的豆卜，就是這麼簡單
豆卜吸收了相當多的火鍋湯汁，味道出眾，真的是雞，牛，豬，海鮮……的精華所在，新鮮的鯪魚蓉更是帶出了些些的鮮甜味，好多時一些最普通的食材配搭在一起，結果卻出乎意料。
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