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2016-07-03
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一向都鍾意食潮州打冷, 但一直俾人既感覺都係在一間白色簡陋裝修既店鋪入面叫D麻甩野食, 叫枝啤酒咁, 所以一齊女朋友都唔會陪我食, 但難得今次搵到一間係優雅既潮洲菜館, 當然要即刻去食啦!首先一開始坐下己經即刻送上酸菜同潮州茶, 茶味濃帶甘苦 首先第一碟係金牌滷水鵝肝, 第一次食中式既鵝肝, 係你意想不到咁好食, 口感既滑且淋, 入口即溶, 每啖除左有鵝肝既油香之外, 仲有淡淡既酒香味, 飯後跟師傅了解過, 原來係用慢煮既方法去烹調, 所以份外嫩滑!滷水淨鵝片- 亦都好出色, 嫩口有肉汁!紅燒花膠翅- 睇相就知用料十足, 好重膠質既湯, 但黏稠度又適中, 配上翅同竹笙, 依碗紅燒花膠翅絕對係必叫之選 墨魚卷拼普寧豆腐- 墨魚卷肉質彈牙, 炸得香口之餘仲唔油膩, 普寧豆腐啖啖都有石磨豆腐既香味, 愈食愈上隱傳統香煎蠔仔烙- 蠔仔粒粒都好飽滿, 同樣香而不膩, 亦唔會太乾身口水鮮花甲- 麻辣口味的花甲, 不會太辣, 花甲亦很有咬口, 但只屬正常味道, 沒有驚喜珍珠菜川椒雞球- 很喜歡吃這種製法的菜, 香口略帶咸, 作為伴碟小吃一流。 雞略乾身, 也是不會太辣者者馬拉芥蘭煲- 非常香口惹味
首先一開始坐下己經即刻送上酸菜同潮州茶, 茶味濃帶甘苦
首先第一碟係金牌滷水鵝肝, 第一次食中式既鵝肝, 係你意想不到咁好食, 口感既滑且淋, 入口即溶, 每啖除左有鵝肝既油香之外, 仲有淡淡既酒香味, 飯後跟師傅了解過, 原來係用慢煮既方法去烹調, 所以份外嫩滑!
滷水淨鵝片- 亦都好出色, 嫩口有肉汁!
紅燒花膠翅- 睇相就知用料十足, 好重膠質既湯, 但黏稠度又適中, 配上翅同竹笙, 依碗紅燒花膠翅絕對係必叫之選
墨魚卷拼普寧豆腐- 墨魚卷肉質彈牙, 炸得香口之餘仲唔油膩, 普寧豆腐啖啖都有石磨豆腐既香味, 愈食愈上隱
傳統香煎蠔仔烙- 蠔仔粒粒都好飽滿, 同樣香而不膩, 亦唔會太乾身
口水鮮花甲- 麻辣口味的花甲, 不會太辣, 花甲亦很有咬口, 但只屬正常味道, 沒有驚喜
珍珠菜川椒雞球- 很喜歡吃這種製法的菜, 香口略帶咸, 作為伴碟小吃一流。 雞略乾身, 也是不會太辣
者者馬拉芥蘭煲- 非常香口惹味, 但略嫌重手左少少, 個汁比較咸, 但除此之外, 整個煲都十分香口美味, 用黎伴飯會比較理想
慢火煎原條咸馬友- 鮮肉依然保持嫩滑有汁, 馬友亦厚身多肉
最後己經飽到不得了, 但都係忍唔住叫左碗清心丸綠豆爽, 酸酸甜甜, 有清熱之用, 食左咁多煎炸野, 岩哂做甜品作結尾
其實都真係叫多左少少, 去到後面己經飽到碟雞都食唔哂, 最出色當然係鵝肝同花膠翅, 絕對係愛食潮州野既朋友必然選擇!
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