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2011-06-19
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FRIDAY NIGHT三姊妹約埋，兩個臨時改咗SCHEDULE（其中一個係我：P）當機立斷，唔約响九龍，改去中環。原本想去Y記，但都預咗冇位，ZZIP係後備﹣﹣因為九成有位。一如所料，Y記一副”唔志在做你生意“格局，扭頭即上THE LOOP。唔駛等就冇位，周五晚八點嚟講唔滿真係有啲難度。個人嚟過三次，絕對夠資格講句：問題並不出在食物。呢度啲蠔係得嘅，算係餐廳“米飯班主”，老闆一貫地SELL得落力﹣﹣侍應亦一貫力不從心，欠缺圓滑。蠔款冇MENU寫得咁足，但都有十款左右。是晚澳洲蠔相當出色，爽甜肥美，雖然冇大大件美國蠔助陣，不過IRISH同SCOTTISH兩雙中堅搶返好多分，法國蠔上映“黑珍珠”，踢走白珍珠，單呢組合嚟咗兩ROUND。連蠔連海水一氣呵成，開蠔技巧都OK，得兩雙食到啲啲蠔瞉。蠔嘅鮮美將姊妹們一星期工作嘅勞累怨氣一洗而空 ：）開咗支白酒﹣﹣結果都係冇睇到個LABEL。WINE LIST ﹣WHITE WINE ﹣第二個OPTION。帶少少花香，少少DRY，送蠔一流。基本上食蠔話要開白酒佢都係SELL 呢隻。紅酒煎鵝肝嚟咗兩轉，之前同其他朋友嚟食大家都REQUEST ENCOR
FRIDAY NIGHT
三姊妹約埋，兩個臨時改咗SCHEDULE（其中一個係我：P）
當機立斷，唔約响九龍，改去中環。
原本想去Y記，但都預咗冇位，ZZIP係後備﹣﹣因為九成有位。
一如所料，Y記一副”唔志在做你生意“格局，扭頭即上THE LOOP。
唔駛等就冇位，周五晚八點嚟講唔滿真係有啲難度。個人嚟過三次，絕對夠資格講句：問題並不出在食物。
呢度啲蠔係得嘅，算係餐廳“米飯班主”，老闆一貫地SELL得落力﹣﹣侍應亦一貫力不從心，欠缺圓滑。
蠔款冇MENU寫得咁足，但都有十款左右。是晚澳洲蠔相當出色，爽甜肥美，雖然冇大大件美國蠔助陣，不過IRISH同SCOTTISH兩雙中堅搶返好多分，法國蠔上映“黑珍珠”，踢走白珍珠，單呢組合嚟咗兩ROUND。連蠔連海水一氣呵成，開蠔技巧都OK，得兩雙食到啲啲蠔瞉。
蠔嘅鮮美將姊妹們一星期工作嘅勞累怨氣一洗而空 ：）
開咗支白酒﹣﹣結果都係冇睇到個LABEL。WINE LIST ﹣WHITE WINE ﹣第二個OPTION。帶少少花香，少少DRY，送蠔一流。基本上食蠔話要開白酒佢都係SELL 呢隻。
紅酒煎鵝肝嚟咗兩轉，之前同其他朋友嚟食大家都REQUEST ENCORE呢一度菜，相信同佢大件肥美相當有關係，而助唔會煎得太乾，人多過兩個其實一件多數唔夠喉。伴碟藍莓味道配合得好好，酸甜味道稍減油膩，就帶出肝臟的特有香味。
CAPPACIO，份量相對細，生牛肉小小一塊塊圓片加上火箭菜為主O既沙律，但黑醋同橄欖油份量啱啱好，係開胃嘅餐前小菜。
（見之前啲食評都有包，而理論上佢都應該提供面包，但係冇。）
呢度LASANGNA我係有信心O既，食咗幾次雖然第一次最好食（芝士香氣撲鼻，同一般LASANGNA用嘅CHEESE明顯唔同），之後好似都冇咩特別，但朋友口碑都十分正面。今日都冇令人失望，肉醬嘅份最充足，唔會太“漏”，濶面夠薄，好滋味，不過我比較想試到表面烘脆嗰個VERSION。
後加O既MUSHROOM RISOTTO就好普通，雖然味MUSHROOM味濃，但意大利飯煮得略硬，呢個DISH上廚師功力未見突出。
甜品：
法式薑汁焦糖燉旦：薑汁好味，但份量少，而且熱食似乎會好味啲。
拿破崙：有啲古怪O既造型，似STRAWBERRY CUSTARD 塔，不過味道香甜，餅層酥脆，值得推介。
心太軟：之前經驗話我知﹣﹣師傅係人，係人就會有失敗嘅時候，心太軟更加係失敗命中率較高嘅一環，所以雖然佢加大咗SIZE，仲變咗討喜嘅心心造型，我都提醒朋友：即刻“開嚟見我”。點知重做都係失敗，似乎係“爐之過”， 而夜已深，LAST ORDER早過，都唔想再為難師傅，照吃可也。侍應都即刻提出呢一客免費（其實已經埋咗單），後尾仲補個木糠CHEESE CAKE，算係咁，而失敗咗嘅心太軟 AS 一個 BROWNIE，其實仍然好好味，只要姊妹盡興，餐廳都算盡咗力，是晚聚會亦告圓滿結束。
問題既唔出在味道，咁出响邊？
嚟過幾次，EVEN落力SELL蠔又頗友善嘅老細，都未曾有一次令我有“賓至如歸”之感。佢晚間環境以黑取勝（咁多次都係我點菜，點解？太黑，朋友都睇唔到MENU上啲字，直頭要開電筒），角落有VIEW，食材合格，但服務方面總係徘徊於MK 同 CWB 樓上舖嘅水準同樣式之間。佢哋好似永遠拿掐唔準同顧客之間嘅距離，叫佢落單，佢遙遙掉低一句“轉頭過嚟”，明明傾緊計，又多次突然殺入介紹蠔呢樣嗰樣，黑住面叫你試酒，介紹菜式時過份熱切殷勤，明明唔客滿，一杯水仍然要催四次先有，漏咗包／冇包，呢頭明明話我哋有一個人未到，俾住兩隻杯，嗰頭第二個拎三隻埋嚟，是但問都唔問放低就走，第三位嚟到，又冇人幫佢斟酒問佢要唔要ORDER， 俾蠔你，但唔記得俾SOURCE，俾咗SOURCE， 冇叉... 老闆事事親力親為，又分身乏術，身後永遠一個“急”字，侍應誠意欠奉，訓練未算有素之餘，更睇唔出有任何熱誠，身上多數只有一個“煩”字。明白生意難做，仲要响呢個地段生存有佢嘅難度，我都想佢個個客走嚟食十打八打蠔開三五七支酒俾佢賺到笑，但做生意，做飲食，仲要做呢種小規模餐廳，適度地親切，適度空間，適度距離，知人察人，用心待客，方為善策。
希望下次FRIDAY NIGHT LAST MIN 結果係“連ZZIP都冇位”。
﹣﹣太黑太攰，冇影相﹣﹣ 大概同前人食評相若。
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