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2017-09-12
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提及品茶，大家一定會想起長輩才會去做品茶這事情吧? 又或者想當一天偽文青，去茶室拍照放在社交網站引人注目。不過我與朋友媽媽來鳳凰茶苑的理由很簡單，就是從品茶中時放鬆一下，體會茶所帶來的靜謐。其實我所以知道鳳凰茶苑的存在，也是一位在品酒課的同學介紹我認識，他本身是一個茶商，他帶了一個價值不菲的同慶五十年的普洱原個山茶茶餅給大家品味，原來跟平日所喝的很不同。他說如果想品嚐可負擔得起的茶，可選擇鳳凰茶苑。一入茶室，我就被一堆茶葉工具所吸引，我好奇之下問職員，原來是原始的武夷山製茶的工具，這些工具都可給平日來學茶的同學體驗製茶的經驗，很有趣，完全是活學活用。店員看見我們初次光臨，細心地為我們介紹茶室每個角落。鳳凰茶苑有著各式品種的茶葉售賣，價錢可謂豐儉由人，隨心選購。當然泡茶不可缺少茶杯，茶壺，這裡亦有出售，真的是貼心一站式售賣。茶桌，座位各有特色，茶客可按自己，心情喜好來選擇坐那裡，每一個茶桌都擺放不同花奔，植物及紫砂茶盤，看得出每個佈置都有它獨有的主題。另外，原來這還有教學的茶桌，放滿琳琅滿目的茶壺，茶盤，每一件工具都有它的配搭吧。我這個門外漢都沒有深入的茶藝知識，憑感覺而言，桌上的都很精
其實我所以知道鳳凰茶苑的存在，也是一位在品酒課的同學介紹我認識，他本身是一個茶商，他帶了一個價值不菲的同慶五十年的普洱原個山茶茶餅給大家品味，原來跟平日所喝的很不同。他說如果想品嚐可負擔得起的茶，可選擇鳳凰茶苑。
一入茶室，我就被一堆茶葉工具所吸引，我好奇之下問職員，原來是原始的武夷山製茶的工具，這些工具都可給平日來學茶的同學體驗製茶的經驗，很有趣，完全是活學活用。
店員看見我們初次光臨，細心地為我們介紹茶室每個角落。鳳凰茶苑有著各式品種的茶葉售賣，價錢可謂豐儉由人，隨心選購。當然泡茶不可缺少茶杯，茶壺，這裡亦有出售，真的是貼心一站式售賣。
茶桌，座位各有特色，茶客可按自己，心情喜好來選擇坐那裡，每一個茶桌都擺放不同花奔，植物及紫砂茶盤，看得出每個佈置都有它獨有的主題。
另外，原來這還有教學的茶桌，放滿琳琅滿目的茶壺，茶盤，每一件工具都有它的配搭吧。我這個門外漢都沒有深入的茶藝知識，憑感覺而言，桌上的都很精美。
選好心儀的茶桌，店員給我們餐牌，亦詳細解釋各款茶的特性，她知道我只略懂皮毛，亦教懂我不少泡茶技巧，讓我不會只會喝茶，也理解如何泡好茶。
我們選了密雲龍大紅袍(雅鮮醇)及菊花二人套餐，店員隨即為我們講解。
首先當然泡好熱水，沒有熱水如何泡茶，然後她把大紅袍茶葉放進茶壺裡。放好後，把熱水轉圈倒入茶壺中，讓茶葉均勻受熱，發揮其茶香。
我好奇的問，很多人都說茶的第一泡都不要喝，只作洗茶之用，這說法對嗎? 她答我其實如果本身是好茶的話，第一泡可以喝的，只是大家都習以為常。
她還提醒我們每泡茶都不可浸泡超過一分鐘，所以要好好注意啊。還有如果想保持茶葉的香與濕度，可在茶壺表面灑上熱水，令茶葉保有濕潤感，增添茶香。
大紅袍有別一般茶葉，它會隨著時間的流逝，散發出獨特的沉香，越放越香。泡出來得大紅袍，茶色栗紅，卻十分剔透明亮，香氣迷人，十分漂亮。
大紅袍喝起來口感醇厚，還伴隨著獨特的發酵氣味。那股獨特的氣味迷人極致，先濃後醇再轉甘，濃醇的大紅袍茶入口後，一股清新甘甜味自咽喉竄出，甘甜持久，滋味清甜，層次豐富。
菊花放在一起很有花團錦簇的感覺，隱約的淡雅香氣撲鼻，加上能看到花的色澤漂亮，心情也會因而變得更好。喝進口中，菊花清雅的香氣驚人，讓人舒心起來，而菊花茶全是純天然的好味道，微微甘甜，會心一笑。
鳳凰茶苑套餐提供提供乾果，曲奇小食一份，簡單搭配喝茶時吃，不會喧賓奪主，可專注嚐茶之味，也可滿足在喝茶的口齒單調感，加點點綴。曲奇鬆化，果乾天然的甜香甜而不膩，與茶相輔相成。
雖然我不是茶的箇中高手，但是品茶無分你我，只要喜歡的，有欣賞茶之心，誰人都可以享受茶之樂，我們都於此度過美好的下午時光。
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