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2015-02-09
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農曆新年是喜氣洋洋的日子，公司、家人與朋友間的大小慶祝飯宴，似是花團錦簇的美景，使人拋開緊張與煩憂，為迎接新的一年帶來美好的期盼！跟幾位友人的團年飯聚定於「金紫荊」，曾在附近工作好幾年的我，還是首趟到訪。取會議展覽中心內的通道，路途雖有點陌生，但當步進「金紫荊」內，一室的雅靜，卻令人感覺舒泰！午餐匯集幾道賀年的意頭菜式，組合方面略為清簡，尤其適合中午享用！首道端來的是堂剪鴻運乳豬。豬身紅彤彤的乳豬，色澤均勻亮麗，喻意鴻運齊來，相當貼體！乳豬還散發出誘人的香氣，非常吸引！何謂堂剪，原來是由手藝純熟的侍應即席示範！一瞬間，鴻運乳豬便被剪刀分解，證明乳豬非常幼嫩。我們可以開動了！薄脆甘香的乳豬皮是堂剪鴻運乳豬的焦點所在。纖薄鬆化的皮層經牙齒輕碰，即時碎開，香脆的口感隨著「咔唰」的聲音，來得特別明快、爽朗，嘴巴充滿著焦香，多嚐也不覺膩，顯出即製即燒及即時享用的獨特美意。要品嚐這道堂剪鴻運乳豬務必要提早預訂。燕窩鷓鴣羮稀稠適中、質感暢順、味道更是溫醇，帶出鷓鴣和燕窩滋潤而不燥的風味。所含豐富的蛋白質、安基酸和微量元素等，男女老少也適合品嚐的湯羮！龍躉球肉厚嫩滑，透出清鮮的魚香，無骨魚肉連著適量的
跟幾位友人的團年飯聚定於「金紫荊」，曾在附近工作好幾年的我，還是首趟到訪。取會議展覽中心內的通道，路途雖有點陌生，但當步進「金紫荊」內，一室的雅靜，卻令人感覺舒泰！
午餐匯集幾道賀年的意頭菜式，組合方面略為清簡，尤其適合中午享用！
首道端來的是堂剪鴻運乳豬。豬身紅彤彤的乳豬，色澤均勻亮麗，喻意鴻運齊來，相當貼體！乳豬還散發出誘人的香氣，非常吸引！
何謂堂剪，原來是由手藝純熟的侍應即席示範！一瞬間，鴻運乳豬便被剪刀分解，證明乳豬非常幼嫩。我們可以開動了！
薄脆甘香的乳豬皮是堂剪鴻運乳豬的焦點所在。纖薄鬆化的皮層經牙齒輕碰，即時碎開，香脆的口感隨著「咔唰」的聲音，來得特別明快、爽朗，嘴巴充滿著焦香，多嚐也不覺膩，顯出即製即燒及即時享用的獨特美意。要品嚐這道堂剪鴻運乳豬務必要提早預訂。
燕窩鷓鴣羮稀稠適中、質感暢順、味道更是溫醇，帶出鷓鴣和燕窩滋潤而不燥的風味。所含豐富的蛋白質、安基酸和微量元素等，男女老少也適合品嚐的湯羮！
龍躉球肉厚嫩滑，透出清鮮的魚香，無骨魚肉連著適量的魚皮，蘊含豐盈的骨膠原，絕對是美妙之處，不能錯過！龍躉球配上法邊豆，一嫩一爽，令法邊豆炒龍躉球的層次更為突出！
嚐過法邊豆炒龍躉球的清怡口味，這刻的秘製胡椒焗花蝦卻帶來了極大的反差。海花蝦嫩口彈牙的肉質被重重的胡椒包裹，撲鼻的椒香與甜意合湊，令人胃口大開，彷彿要將滿佈椒香脆甜的蝦殼徹底摧才能滿足！陶醉於惹味過後，鮮甜嫩彈的蝦肉又迎來，這道秘製胡椒焗花蝦令人欲罷不能！
很多時候害怕中菜慣常的厚稠芡汁，但「金紫荊」的鮑汁調配得宜，入口難得的滑溜，兼毫無膩意。鮑汁的點點的香氣與溫和的味道，將杏鮑菇和菠菜的寡意盡去，帶來爽口與清甜的味兒。這道鮑汁杏鮑菇扒菠菜做得真不錯！
豉蒜黑豚肉炒河鑊氣鼎盛，入口熱燙的溫度及誘人的香氣令人喜出望外，這正是廣東炒粉麵的重要精髓。彩椒爽口、水份足，黑豚肉嫩滑可口，而被醬汁包裹的河粉保持滑而不腍，雖然飽意正濃，也盡量將這道炒河粉吃清。
最後是甜品的環節，同樣帶來了驚喜！三合一的甜品包括香芋紅豆糕、金牌蛋撻仔和陳皮燉原個雪梨，多姿多采。
陳皮燉原個雪梨的賣相實在太吸引了，所以不能不先嚐。一呷甜湯清潤、充滿陳皮香氣, 還溢出紅棗的芳香, 原來清潤的雪梨還釀入滋補養血的紅棗, 陳皮燉原個雪梨實在是女士們的恩物, 多謝廚師的細心煮意!旁邊的金牌蛋撻仔酥皮香脆，流心的蛋漿香滑可口；而香芋紅豆糕味道清怡，大大粒粉軟的紅豆更是滋味的來源，兩者都令人有著喜悦!
三款甜品令這趟午餐更加完美!
以環境、服務與菜式而論，這頓「金紫荊」的團年飯聚均是美不可擋的體驗。
新年慶祝飯宴猶如花團錦簇的美景，當天「金紫荊」的綻放，更為新的一年帶來了耀眼光芒，喜氣洋洋的好寓意！
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