饕牛記 (Closed)

太座知道我嗜牛，今天帶我來這裡，以牛的各部位做火鍋材料，單是聽著靈魂也坐沙發椅。店子並不很大，檯椅都是木製的，牆上貼有牛肉的益處，涮牛肉的時間和配甚麼醬汁等，環境氣氛充滿鄉土氣息，彷彿牛房就在隔壁。細看餐單，所有湯底都是牛，有傳統牛骨清湯鍋，牛骨牛坑腩清湯鍋，原味牛尾湯鍋，招牌鴛鴦牛雜燜鍋和藥膳滋補牛鞭湯鍋，雖則男人唔補好易無，牛鞭湯鍋還是留待將來有需要才試，點了經濟實惠的傳統牛骨清湯鍋，清湯中有粟米和蘿蔔，還有嚐牛肉的真味。全牛拼盤以牛形的木盤盛著，放肉在不同位置，方便人客更加了解牛的部位，當中有近頸部的脖仁，近腿部的三花趾和腿肉，肉質有嚼勁，但肉味較濃，近腹部的肥胼，牛背附近的吊龍，都是較軟腍的，另外還有匙仁，匙柄，嫩肉，灼十來秒剛好，牛舌，胸口朥，牛黃喉，黑柏葉，牛骨髓，牛筋丸，要灼多點時間較好，爽脆的口感，牛迷福音，然而百思不得其解是有些名字看似古怪，原來是用粵語寫出潮汕話的讀音。均量飲食，太座點了時蔬拼盤，有油麥菜，娃娃菜等，在牛湯裏打滾一會便成。而最不可多得是這裏的粿條，樣子像河粉，顏色雪白，是用純米漿做的，在湯中灼一灼，加些蔥，芫茜，唐芹，加兩滴辣椒豉油，香滑好味，口感殊