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2022-04-29
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好耐無出去食好東西，朋友知道銅鑼灣新開左呢間omakase 店，話帶我嚟搵返係日本旅行嘅感覺。這店環境舒適整潔，位置開揚。當然坐在對住師傅的位置，邊吃邊看師傅為我哋精心安排的omakase啦！雪解牡蠣岩手県產 是山上的積雪融化流入大海, 將大量養分帶入海灣，牡蠣攝取營養豐富的浮游生物，並變得肥美飽滿, 雪解由此而得名。 肥美厚肉, 爽脆而且帶少許creamy. 北海道毛蟹 滿滿金黃色蟹羔配拆肉蟹絲, 啖啖甜鮮, 回味無窮. 甜蝦白蝦 時令新鮮甜蝦粉嫩爽甜, 而白蝦 甜味糯潤, 肉質鮮既厚, 雙重配搭極之滿足. 岩手活海膽 紫海膽季節, 海膽肉比較厚大、淡黃色、少少回甘, after taste味很強, 原個上啖啖濃厚滋味, 讓人驚艷. 煙燻初鏗 初夏鏗魚的時令盛產期, 特色是香味新鮮、清新爽口的赤身魚肉, 用煙燻來製作, 更為有風味. 酢鯖魚醋漬後, 帶醒胃的香味, 緩和魚油的膩及提升味道. 燒吞拿魚鮫, 燒香後外皮脆卜卜, 魚軟嫩, 魚鮫位骨膠原豐富. 佐賀和牛 是著名得獎的日本牛, 肉味濃郁, 一口的和牛煎到外脆口, 內裹保持軟嫩, 入口即溶. 春子鯛 , 時令的鯛
雪解牡蠣岩手県產
是山上的積雪融化流入大海, 將大量養分帶入海灣，牡蠣攝取營養豐富的浮游生物，並變得肥美飽滿, 雪解由此而得名。 肥美厚肉, 爽脆而且帶少許creamy.
北海道毛蟹 滿滿金黃色蟹羔配拆肉蟹絲, 啖啖甜鮮, 回味無窮.
甜蝦白蝦 時令新鮮甜蝦粉嫩爽甜, 而白蝦 甜味糯潤, 肉質鮮既厚, 雙重配搭極之滿足.
岩手活海膽 紫海膽季節, 海膽肉比較厚大、淡黃色、少少回甘, after taste味很強, 原個上啖啖濃厚滋味, 讓人驚艷.
煙燻初鏗 初夏鏗魚的時令盛產期, 特色是香味新鮮、清新爽口的赤身魚肉, 用煙燻來製作, 更為有風味.
酢鯖魚醋漬後, 帶醒胃的香味, 緩和魚油的膩及提升味道.
燒吞拿魚鮫, 燒香後外皮脆卜卜, 魚軟嫩, 魚鮫位骨膠原豐富.
佐賀和牛 是著名得獎的日本牛, 肉味濃郁, 一口的和牛煎到外脆口, 內裹保持軟嫩, 入口即溶.
春子鯛 , 時令的鯛魚, BB魚肉更柔嫩, 質感非其他魚種可媲美，讓人一吃入魂.
喜知次 是深海魚王, 肉質透潤軟滑.
鳥貝 口感清甜和爽脆, 肉質細嫩, 而且營養豐富. 難怪成為日本人最喜愛的貝類. 在香港吃到咁美味時令食材, 叫人回味.
手釣池魚 因為手釣的魚肉質會更有彈性爽滑收緊, 令口感更獨特, 食材很見心思, 很喜愛的一款.
北海道右口魚裙邊, 魚油超豐富的, 入口即溶化.
北海道馬糞海膽 粒粒分明, 鮮甜不會腥.
大吞拿魚腩, 魚香濃郁, 肉脂分怖均, 留在最後吃不會遮蓋其他魚的味.
鯛魚湯作為完結前的暖胃湯, 熬製後奶白色湯魚味甚濃, 配了野菜帶鮮甜味.
時令水果, 士多啤梨紅澤清香, 蜜柑清新甜度高, 是個完美作結.
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