鮨一 (厚福街)

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喜歡吃日本料理，原因真是多不勝數。當中日本料理嚴選食材的要求，按着不同季節，四時有序地選取最時令、最新鮮的食材。而食物的擺設也盡顕視覺與藝術的美感，都是值得欣賞的。所以日本菜在我心目中，一直佔據很高的位置。今晚來到鮨一，選擇坐在吧枱前，因為除了可以近距離看到新鮮的食材外，還可以看到廚師精心為客人準備菜式。這𥚃除了有特選季節限定食材外，還有佐酒小食、沙律、壽司、手卷、串燒、爐端燒、掦物、麵、湯和清酒等多種選擇。鏗魚沙律 （$198）👍👍👍👍帶皮的鏗魚切成薄片並舖在新鮮沙律菜上，沙律中央還放有一個長野縣高糖度的蕃茄。鰹魚甘甜的味道與酸醋醤汁很夾，令人胃口大開。左口薄切刺身 （$220）👍👍👍👍👍薄切的左口魚，顏色亮麗透切，肉質鮮嫩。配合清新的柚子醬汁，令刺身在口腔內散發一種芬芳醒神的柚子氣息。粒貝（$388）+ 特上錦繡刺身8款（$468）👍👍👍👍👍粒貝 - 即我們平常叫的活響螺，粒貝切成薄片刺身，十分爽口，又帶點嚼口，只需蘸上少許山葵、豉油提鮮，每一囗都充滿海洋貝類鮮甜的味道。特上錦繡刺身8款 - 八款新鮮厚切刺身，每款兩件。當中包括帶子、海膽、金目鯛、劍魚腩、呑拿魚、池魚、牡丹蝦等等。