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2017-05-08
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雞煲的熱潮好像有點過了，之後會是甚麼？我相信是烤魚。其實香港一直都有不同烤魚店，但朋友聚會總聽到“一齊食雞煲啦！”，鮮有提及烤魚。不過，現在有愈來愈多烤魚店，名氣開始上升。今晚，我和男友先打頭陣嘗試烤魚，來到太子地鐵站附近的八一蕃一探究竟。週末七點半左右進去已半滿啊！每枱都是吃烤魚~烤魚味道有多款選擇，得知最受歡迎是香辣味，但因為喉嚨不適，為免太辣就點了蕃茄味。配菜也是必點的。像雞煲一樣，烤魚也可打邊爐，所以也有不同配料選擇。由於我倆比較想吃魚，點個大邊後決定只需白飯混著吃就好。店裡有個小型自助醬料區，不過都不需要吧，我們相信店家的調味，不用額外自己來。下單不到十分鐘大邊烤魚就來啦！用的草鯇魚有預先烤熟再放湯上，所以一上菜就像已熟的樣子，不過還是要待湯滾才好吃啊。蕃茄切片滿舖滿魚身，加上莞荽，紅紅綠綠的色彩鮮艷豐富~湯滾起來了~大豆芽，秀珍菇，金菇和莞荽這些配菜直接舖底，不用自己加。還有芹菜和已炒香的大蔥吃。事不宜遲先喝湯，魚湯味道非常鮮甜，再加上蕃茄慢慢煮溶加了額外清甜的感覺，不覺得鹹。魚有烤過，所以皮是比較脆身，浸過湯都容易夾開。魚肉大都是雪白色的，肉質鮮嫩柔滑，對我來說唯一缺點是
週末七點半左右進去已半滿啊！每枱都是吃烤魚~
烤魚味道有多款選擇，得知最受歡迎是香辣味，但因為喉嚨不適，為免太辣就點了蕃茄味。配菜也是必點的。
像雞煲一樣，烤魚也可打邊爐，所以也有不同配料選擇。由於我倆比較想吃魚，點個大邊後決定只需白飯混著吃就好。
店裡有個小型自助醬料區，不過都不需要吧，我們相信店家的調味，不用額外自己來。
下單不到十分鐘大邊烤魚就來啦！用的草鯇魚有預先烤熟再放湯上，所以一上菜就像已熟的樣子，不過還是要待湯滾才好吃啊。蕃茄切片滿舖滿魚身，加上莞荽，紅紅綠綠的色彩鮮艷豐富~
蕃茄味烤魚大邊連配菜
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湯滾起來了~大豆芽，秀珍菇，金菇和莞荽這些配菜直接舖底，不用自己加。還有芹菜和已炒香的大蔥吃。事不宜遲先喝湯，魚湯味道非常鮮甜，再加上蕃茄慢慢煮溶加了額外清甜的感覺，不覺得鹹。
魚有烤過，所以皮是比較脆身，浸過湯都容易夾開。魚肉大都是雪白色的，肉質鮮嫩柔滑，對我來說唯一缺點是好多骨，吃時要非常小心。這就是讓男友展示他的體貼的時候了，嘻嘻。
美味的食法是夾一些魚肉，連皮和湯一起放進口腔，就能一次過感受魚肉和魚湯混合的新鮮甜味，帶有蕃茄香，還有嫩滑魚肉和有咬口的魚皮帶來的雙重口感。
湯太好喝，共加了三次。看，加的都是每日淆製的魚湯，乳白色感覺用了好多魚來煲呢！平常吃火鍋加湯都愈吃愈淡，但這裡怎加也是味道濃郁！
我們也將白飯作湯飯吃，讓飯粒先吸收湯的精華，令平時不太吃白飯的我都吃了半碗~ 大邊魚已有好多肉吃，兩人的話不加火鍋配料也足夠。最後發覺叫蕃茄味是有好處的，因為味道絕對不會被辣味蓋過，能真正感受讓店家自豪的魚湯啊~
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