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2013-07-28
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太座外家約吃飯，幸好今天放假可以出席，這次約在沙田第一城，一處超過十年沒有到過的地方，商場似迷陣，若不是太座帶路，我真不知怎樣找到這酒樓。未夠七時，門外已站滿等位的人，幸好早已訂座，否則不知要等到何時？太座外家人口眾多，四代同堂，同檯吃飯要分兩席，好不熱鬧。為方便酒樓運作，點了兩席精選海鮮餐，每席另加燒鵝半隻和福建炒飯，希望各人肚滿腸肥。精選海鮮餐上湯焗波士頓龍蝦兩隻伊麵底，龍蝦已切件，份量頗足，沒有空殼，肉質新鮮、甜美、彈牙，伊麵吸收了上湯和龍蝦汁，美味非常。大龍躉兩味，雲耳蜜豆炒球，用龍躉來炒球想起也味美，火候剛好，肉質結實，魚是新鮮的，唯現今的魚都是養的，魚味欠奉，雲耳，蜜豆，西芹，紅黃椒等，顏色鮮艷，清新爽口，配襯出一大碟。清蒸金菰頭腩，加了蒜蓉和金菰，還有金蒜粒，非常惹味，吃頭腩需要耐性，同檯小孩紛紛卻步，正合我這老饕。紅燒花膠四寶羹，是加了些少花膠絲的海皇羹，茨水調得較稠，材料亦疏疏落落，一般而已。瑤柱鮮竹浸翡翠，鮮腐竹煮白菜仔，加了唐芹以增加味道層次，清腸胃之選。福彩脆皮燒雞，亦即是炸子雞，做到皮脆肉嫩，雞皮很薄，皮下帶點脂肪，很香口。翠果拼盤，以西瓜，橙和車厘茄拼成蝴蝶
未夠七時，門外已站滿等位的人，幸好早已訂座，否則不知要等到何時？
太座外家人口眾多，四代同堂，同檯吃飯要分兩席，好不熱鬧。為方便酒樓運作，點了兩席精選海鮮餐，每席另加燒鵝半隻和福建炒飯，希望各人肚滿腸肥。精選海鮮餐
上湯焗波士頓龍蝦兩隻伊麵底，龍蝦已切件，份量頗足，沒有空殼，肉質新鮮、甜美、彈牙，伊麵吸收了上湯和龍蝦汁，美味非常。
大龍躉兩味，雲耳蜜豆炒球，用龍躉來炒球想起也味美，火候剛好，肉質結實，魚是新鮮的，唯現今的魚都是養的，魚味欠奉，雲耳，蜜豆，西芹，紅黃椒等，顏色鮮艷，清新爽口，配襯出一大碟。清蒸金菰頭腩，加了蒜蓉和金菰，還有金蒜粒，非常惹味，吃頭腩需要耐性，同檯小孩紛紛卻步，正合我這老饕。
紅燒花膠四寶羹，是加了些少花膠絲的海皇羹，茨水調得較稠，材料亦疏疏落落，一般而已。
瑤柱鮮竹浸翡翠，鮮腐竹煮白菜仔，加了唐芹以增加味道層次，清腸胃之選。
福彩脆皮燒雞，亦即是炸子雞，做到皮脆肉嫩，雞皮很薄，皮下帶點脂肪，很香口。
翠果拼盤，以西瓜，橙和車厘茄拼成蝴蝶狀，美觀得體，西瓜夠甜。
另點的：燒鵝半隻，未能做到皮脆，鵝肉不過不失，有些肉汁又勝在大大碟，足夠各人享用。
福建炒飯，不知何故，晚市要加收十元，材料很豐富，有蝦仁，火鴨粒，冬菇等，飯炒得軟糯，茨汁亦佳。
奉送甜品有馬蹄露及紅豆沙，不過不失。
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