四季文昌 (Closed)

窩夫在舊公司上班的最後一天，約了三位好友到四季文昌補祝窩夫的生日。遲到的窩夫一坐下來便被設計精美的餐牌吸引著。一行四人點了一客四人份竹笙椰子雞套餐($688)。四季文昌的裝潢很有特色。打頭陣是主角竹笙椰子雞，四季文昌嚴選飼養期150至180日的海南文昌雞，肉質鮮嫩，雞味特別濃。店員先幫我們將海南珍珠馬蹄和泡椒白玉菇放進椰子水裡，椰子水大火煮沸後便可加入文昌雞。想吃嫩滑的雞肉，要好好控制時間，可用桌上的沙漏幫忙計時，用慢火煮七分鐘即可享用，椰子雞鍋實在太美味，叫人一試難忘。等待的七分鐘裡，可按個人喜好在秘製豉油裡加入適量沙薑、辣椒和海南野生青柑桔，調較自己喜歡的醬汁。還要爭取時間吃三文魚拼北寄貝刺身。嚐過美味的文昌雞後，開始品嚐其他火鍋配料。藍貝青口。紐西蘭牛仔粒。爽口豬膶。大家對這個真材實料的手工蝦滑讚不絕口。廚娘手工豆腐的口感特別，吸盡鮮甜的椰子雞湯，進食時要小心熱湯燙口。野菌籃賣相不錯。除了椰子雞鍋，四季文昌的一級臘味芋頭煲仔飯水準也很高，要趁熱吃，飯焦脆卜卜，大家都吃得津津有味。甜品方面，本來想試原個椰皇啫喱和椰皇布甸，可惜兩款都已經售罄，結果點了溶岩南瓜($68)，南瓜裡放了紫