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2019-10-17
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打邊爐已列入為港人飲食文化之一，除了各式各樣的湯底外，近年火鍋餐廳更大玩特式主題，有港式大排檔、少女全粉紅及艶麗怡紅院等，而今次男朋友帶我體驗的特式主題火鍋店是衝著中國宮廷風走甫進內便感受到那股濃厚的中國風，卡位以瓷磚及黑木搭建成彷宮廷，而每一個「小宮殿」都配有著名宮名，踏進坐位內彷如步進寢宮中坐下後服務員隨即呈上前菜與點菜㦤旨，前菜有薑、鮑魚粒、花生及麻辣木耳，把點菜紙交給服務員時頓時有傳聖旨之感，感覺既奇妙又怪怪的😂調味架放得井井有條，而且乾淨整潔，沒有污跡或油膩現象，內裡配料共9款有豉油、芫荽、辣椒、蒜油、炸蒜、生蒜、醋、芝麻及蔥花，算是既簡單又齊全的配搭但其實更讓我覺得置身宮中的，莫過於搖身一變身成為娘娘。入口處已放有男與女裝宮廷服數件，選了心水衣服後便到旁邊皇帝龍坐拍照留意，其後店員更表示可穿著那古裝用膳，從未有如此體驗的我不禁雙眼發亮地點頭，就讓我當一晚娘娘吧！一輪拍照後時間剛好湯底送上，內裡材料也頗豐富包括龍躉片、豬大腸、酸菜、枝竹、紅椒及少許香料配菜，湯底味道為淡淡酸菜味中帶點甜，是屬於較清新的酸菜魚湯底，個人覺得酸菜味濃郁度可進一步提升當服務員倒了三分之一湯進鍋後，迷
甫進內便感受到那股濃厚的中國風，卡位以瓷磚及黑木搭建成彷宮廷，而每一個「小宮殿」都配有著名宮名，踏進坐位內彷如步進寢宮中
坐下後服務員隨即呈上前菜與點菜㦤旨，前菜有薑、鮑魚粒、花生及麻辣木耳，把點菜紙交給服務員時頓時有傳聖旨之感，感覺既奇妙又怪怪的😂
調味架放得井井有條，而且乾淨整潔，沒有污跡或油膩現象，內裡配料共9款有豉油、芫荽、辣椒、蒜油、炸蒜、生蒜、醋、芝麻及蔥花，算是既簡單又齊全的配搭
但其實更讓我覺得置身宮中的，莫過於搖身一變身成為娘娘。入口處已放有男與女裝宮廷服數件，選了心水衣服後便到旁邊皇帝龍坐拍照留意，其後店員更表示可穿著那古裝用膳，從未有如此體驗的我不禁雙眼發亮地點頭，就讓我當一晚娘娘吧！
胡椒酸菜魚湯
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胡椒酸菜魚湯
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當服務員倒了三分之一湯進鍋後，迷幻煙隨即冒出，原來早已加了乾冰在內，成就了仙氣感覺，為晚餐揭開了貴氣的開始～
在昏暗的燈光及煙霧任意飄散下，穿上紅色中國傳統服的我頓時增添了一份萬聖節氣氛，不禁帶笑向男朋友道出一句：「難道今天是預祝萬聖節嗎？」
胡椒酸菜魚湯
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湯底材料最愛龍躉，龍躉肉質嫩滑爽口彈牙而不腥，而且魚片數量起碼有十片！每片吸取了酸菜湯的酸度令魚片更野味同時沒有覆蓋魚鮮味，沾上豉油後魚鮮反而被蓋過
我倆共點選了七道菜式，包括薯粉、娃娃菜、蜂巢冰豆腐、鵝肝墨魚丸、蟶子、響鈴及花雕浸牛肉，
以上涵蓋各類食材，最後個人較喜歡其中四款：
酒香陳年花雕浸牛肉
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牛肉呈上後服務員倒上花雕酒，乾冰煙霧進碗內冒出，稀疏的薄霧圍繞著疊成山的牛肉片，確實有山與霧的畫面。牛肉片肉質嫩滑不失嚼勁，雖然牛肉味不算濃郁，但更能突出淡淡花雕酒味，那酒香餘韻的確是與火鍋最合襯
即炸響鈴
$58
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大愛這家的響鈴！味道帶有濃郁豆乳味之餘炸得爽脆有層次而不空洞，只需下湯5秒便達到脆而不過淋的質感，再吸收了淡然酸菜味湯底，有略略減少了油膩感
蜂巢冰豆腐
$48
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冰豆腐一碟大約有十件，滾熟後質感鬆軟，內裡密集小孔構成了鬆軟之餘不失彈牙，咬下時熱騰騰的湯底精華湧出，按奈不著我喜愛吃爆醬爆汁的火鍋食材！只略嫌豆乳味不足
手打鵝肝墨魚丸
$68
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墨魚丸熟後大小如乒乓球，質感爽口彈牙，還夾雜著小顆墨魚粒，味道帶有香濃墨魚味，濃得把鵝肝味都覆蓋了，所以略嫌鵝肝較細少，未能品嚐到其質感與味道
我倆從未如此投入餐廳的主題當中，總覺得這裡與其他主題餐廳有所不同，我想應該是多添了一份互動，周遭也多因此多添了歡笑聲，我倆也更投入於晚餐中，服務員亦好客有禮地協助我地拍照與揀選衣服，是一個很好的晚餐體驗！
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