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2020-07-28
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星期日與男性朋友心血來潮想吃拉麵，他提意到佐敦附近的金鶴拉麵，因為他以往曾有光顧過，覺得拉麵湯底製作出色，所以便一同前往。我們到達餐廳的時候已是三時半，以往這個時段已是落場時間，但因為最近的疫情關係，這店直接營業至黃昏才關閉。餐廳入內有提供量度體溫的服務，內裏每張餐桌亦有使用板塊隔開，可見為疫情做足準備。辛味拉麵辛味拉麵上桌時辣香撲鼻，湯底呈現橙紅色，是使用高湯加秘製辛辣香料來調味的，我小嚐了一口湯底，味道辛香濃郁，口感刺激而短暫。拉麵配料則有黑豚肉、蘆筍、溏心蛋、香菇等，整體用料豐富，賣相吸引，這碗是朋友點選的，詳細味道就不多作說明瞭。極濃雞白湯拉麵拉麵湯底是超濃厚的雞湯，選用日本直送的優質赤雞熬製而成，色澤呈現奶白色，口感稠密順滑，雞味濃郁，拉麵麵條煙韌彈牙，盡吸湯汁，配料有赤雞雞肉、黑豚肉、溏心蛋、牛蒡。雞肉入口嫩滑鮮美。黑豚肉肉味濃郁，軟腍嫩口。溏心蛋呈半熟流心狀態，口感稠密緻滑，蛋味香濃。牛蒡是有炸過的，入口酥脆可口，甘香鮮甜。日式唐揚炸雞唐揚炸雞炸至色澤金黃，入口外層酥脆香口，惹味鹹香，內裡肉味濃郁，軟腍嫩滑，不但沒有雞骨，而且豐富的肉汁亦緊鎖於雞肉之中，配搭附有的柚子鹽進
辛味拉麵辛味拉麵上桌時辣香撲鼻，湯底呈現橙紅色，是使用高湯加秘製辛辣香料來調味的，我小嚐了一口湯底，味道辛香濃郁，口感刺激而短暫。拉麵配料則有黑豚肉、蘆筍、溏心蛋、香菇等，整體用料豐富，賣相吸引，這碗是朋友點選的，詳細味道就不多作說明瞭。
極濃雞白湯拉麵拉麵湯底是超濃厚的雞湯，選用日本直送的優質赤雞熬製而成，色澤呈現奶白色，口感稠密順滑，雞味濃郁，拉麵麵條煙韌彈牙，盡吸湯汁，配料有赤雞雞肉、黑豚肉、溏心蛋、牛蒡。雞肉入口嫩滑鮮美。黑豚肉肉味濃郁，軟腍嫩口。溏心蛋呈半熟流心狀態，口感稠密緻滑，蛋味香濃。牛蒡是有炸過的，入口酥脆可口，甘香鮮甜。
日式唐揚炸雞唐揚炸雞炸至色澤金黃，入口外層酥脆香口，惹味鹹香，內裡肉味濃郁，軟腍嫩滑，不但沒有雞骨，而且豐富的肉汁亦緊鎖於雞肉之中，配搭附有的柚子鹽進食，味道清新解膩。
日本馨和白啤酒這款啤酒是使用比利時小麥釀做的白啤，色澤金黃亮麗，口感濃郁清爽，麥味香濃，且充滿柚子和柑橘香味，味道細滑而豐盛。
整體而言，環境舒適衛生，裝潢富有日式風味，食材用料新鮮，味道製作出色，湯底味道正宗濃厚，令人回味，是與朋友吃拉麵的好地方。
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