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2010-03-05
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上年較早前到過菲律賓一遊，吃過了當地很地道的食物，對其印象就是，他們煮東西就是除了愛下豉油之外，也愛下醋，味道有點怪，但卻是很開胃的，今天一於捉了女友來回味一番。在香港要吃正宗菲律賓菜很難，但見此處來吃的大都是菲律賓人，就說明一切了，與女友坐好之後，就去選吃的，此處的銷售模式，就是賣碟頭飯，每個人一碟，一碟可選兩款菜，也即是可以吃四款菜了，但最後我選的，四款竟也是肉，哈！我這食肉獸真的是太過不健康了吧。先來一碗店家送的一碗湯，喝起來就是鹹鹹酸酸的，一貫菲式的風味，什麼也要下醋！ 其中一碟點了的餸是忌廉菠蘿雞及椰香蝦醬辣豬肉，先談那道黃黃的忌廉菠蘿雞，用上了新鮮菠蘿汁加忌廉作茨，加入點鮮菠蘿粒一起與煎過的雞件同炒，雖然是一早炒好了保溫的菜式，但吃起來仍夠熱，也沒有汁醬水汪汪的情況出現，吃一口其汁很滑很Creamy，而且在忌廉香之中滲出頗濃的菠蘿味，真的是很令人開胃的一道菜，雞件件件也不嚡口，而且沒有雪味，吃起來就只有菠蘿的甜香，美味！椰香蝦醬辣豬肉也是很合熱帶地方人吃的菜式，其汁醬雖然較稀，但就有很香的椰汁味，雖然好像沒甚蝦醬味，但也真的有丁點辣，吃起來又是非常惹味，配合煮得軟腍入味的豬
上年較早前到過菲律賓一遊，吃過了當地很地道的食物，對其印象就是，他們煮東西就是除了愛下豉油之外，也愛下醋，味道有點怪，但卻是很開胃的，今天一於捉了女友來回味一番。
在香港要吃正宗菲律賓菜很難，但見此處來吃的大都是菲律賓人，就說明一切了，與女友坐好之後，就去選吃的，此處的銷售模式，就是賣碟頭飯，每個人一碟，一碟可選兩款菜，也即是可以吃四款菜了，但最後我選的，四款竟也是肉，哈！我這食肉獸真的是太過不健康了吧。先來一碗店家送的一碗湯，喝起來就是鹹鹹酸酸的，一貫菲式的風味，什麼也要下醋！
其中一碟點了的餸是忌廉菠蘿雞及椰香蝦醬辣豬肉，先談那道黃黃的忌廉菠蘿雞，用上了新鮮菠蘿汁加忌廉作茨，加入點鮮菠蘿粒一起與煎過的雞件同炒，雖然是一早炒好了保溫的菜式，但吃起來仍夠熱，也沒有汁醬水汪汪的情況出現，吃一口其汁很滑很Creamy，而且在忌廉香之中滲出頗濃的菠蘿味，真的是很令人開胃的一道菜，雞件件件也不嚡口，而且沒有雪味，吃起來就只有菠蘿的甜香，美味！
椰香蝦醬辣豬肉也是很合熱帶地方人吃的菜式，其汁醬雖然較稀，但就有很香的椰汁味，雖然好像沒甚蝦醬味，但也真的有丁點辣，吃起來又是非常惹味，配合煮得軟腍入味的豬肉及在內的一點瓜菜，豬肉又夠肥美，總括來說就又是美味。
另一碟選了秘製豬肉串燒及豬血炆豬肉，秘製豬肉串燒就只有一串，一串只有四件豬肉件，但每件的體積也不少，豬肉吃起來有炭香，而且也真的挺肥美，入口有甘香豐腴的滋味，而在其上的醬汁是黑漆漆，什麼秘製之說，本人真的不大清楚其秘方，只知其醬汁的的味道就有如其菲律賓傳統的豉油加醋，在濃鹹之中帶有點醋酸，感覺平衡，尤其是配上肥美的豬肉，味濃的汁更是配合。
最後一道介紹的是豬血炆豬肉，其實此道菜是非常之傳統菲律賓人愛吃的菜，它們吃豬紅，不如廣東人的吃一塊塊如磚頭的豬紅，而是在煮豉油加醋的汁醬時，再加入豬血，當豬血在高溫後形成微粒，所以醬汁就是很稠的模樣，吃起來除了一貫惹味的醋香加豉油之外，更有一陣血腥的鹹香，但用來配上煎過的豬腩肉，汁與肉非常配合，加上豬肉異常肥美，比剛才的串燒的肉更肥，試問又有油香又惹味的一口肉，又怎會不好吃呢？
是很濃味的一餐，但熱帶人民吃東西，從來味道都是惹味及味濃一點，因為可刺激他們的食慾，而此處的食物正正做到這一點，味道方面真的與我在菲律賓街買的東西差不多味道，而且二人合計七十元也不用，真的是便宜得讓人發笑的一餐。
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