Chez Bistro (Closed)

銅鑼灣有好多隱世樓上西餐，今日行完街黎試下。法國菜可謂優雅細緻之最，稱第一冇人稱第二。所以揀咗依間。樓上法國私房菜。環境雅致舒適，枱同枱之間距離寬躺，配上白色歐花和掛畫，營造出簡約奢華氣派。海鮮拼盤有法國生蠔，帶子牡丹蝦和兩隻翡翠螺。法國生蠔肥美，厚肉鮮甜，爽口帶點綿滑，淡淡的海水味，回甘的礦物味。帶子和牡丹蝦都好鮮甜，解凍處理得好好。洋蔥湯用牛肉滾好湯底，湯底充滿肉味和洋蔥的鮮甜，牛肉依然保持軟淋。可以話洋蔥湯的世一。油封鴨脾 油封是法國最古老的食物保存方法之一，肉類先經過鹽醃，然後再封存在油內，就可以保存上好幾個月。經過封存的肉，不但可以保存較長的時間，而且肉質酥軟味道濃香，所以也成為傳統法國菜的經典之一。慢煮牛面肉牛面肉不像其他部分般肥膩，雖然肌肉比相對較高，但肉質卻非常腍，且含豐富骨膠原，口感非普通牛肉可比，牛味重但不會有牛騷味。主菜水準好高，環境幾浪漫，適合情侶約會，三兩知己聚會。