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2015-04-07
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兒時不好海鮮，對流浮山印象大抵與孩子有點差別，不是即燒海鮮，反而是完隻皮蛋酥。母親這次遊訪流浮山，再三拜託她帶點酥餅回來。因有紙盒及母親的加倍保護，回家後的酥餅安然無恙，麻煩曬。原隻皮蛋酥$10： 渾圓的酥餅，個子看起來比一般的都要大，那是由於藏在油皮水皮下的是一整顆皮蛋來的。切下，一粒完整的皮蛋甫在酥皮裏，飄著一股皮蛋的咸香氣。咬一口，酥皮不油膩，但就欠缺了那令人又愛又恨的豬油酥香。 酥皮吃下較為死實，與心中所想的酥鬆略有點差距。至於皮蛋，咬下挺有彈性，唯皮蛋黃有點乾，不是那種半乾半溶的狀態，皮蛋酥另一靈魂必是咸豆蓉了，可能店家認為加入完整皮蛋成本已很高了，內裏的咸豆蓉是少得可憐的，整顆吃下有點兒酥皮還酥皮，皮蛋還皮蛋，口味不太均秤。除原隻皮蛋酥，泰興還有售子薑的那款$10，與原隻同價，個子較原隻皮蛋少，那是因為子薑皮蛋酥只有半隻皮蛋在內。子薑皮蛋酥$10: 咬下，子薑帶點酸酸辣辣的，雖然酥皮再度是欠缺點酥香，但內裏的咸豆蓉比原隻皮蛋酥多很多了，吃下咸中帶子薑的辛，綿綿腍腍的，配著硬中帶點脆彈的皮蛋來吃，口感和食味都好多了。我們經常追求大大份，認為大份才夠抵吃化算，但有時多的未必是最
母親這次遊訪流浮山，再三拜託她帶點酥餅回來。
因有紙盒及母親的加倍保護，回家後的酥餅安然無恙，麻煩曬。
原隻皮蛋酥$10： 渾圓的酥餅，個子看起來比一般的都要大，那是由於藏在油皮水皮下的是一整顆皮蛋來的。
切下，一粒完整的皮蛋甫在酥皮裏，飄著一股皮蛋的咸香氣。
咬一口，酥皮不油膩，但就欠缺了那令人又愛又恨的豬油酥香。 酥皮吃下較為死實，與心中所想的酥鬆略有點差距。
至於皮蛋，咬下挺有彈性，唯皮蛋黃有點乾，不是那種半乾半溶的狀態，皮蛋酥另一靈魂必是咸豆蓉了，可能店家認為加入完整皮蛋成本已很高了，內裏的咸豆蓉是少得可憐的，整顆吃下有點兒酥皮還酥皮，皮蛋還皮蛋，口味不太均秤。除原隻皮蛋酥，泰興還有售子薑的那款$10，與原隻同價，個子較原隻皮蛋少，那是因為子薑皮蛋酥只有半隻皮蛋在內。
子薑皮蛋酥$10: 咬下，子薑帶點酸酸辣辣的，雖然酥皮再度是欠缺點酥香，但內裏的咸豆蓉比原隻皮蛋酥多很多了，吃下咸中帶子薑的辛，綿綿腍腍的，配著硬中帶點脆彈的皮蛋來吃，口感和食味都好多了。我們經常追求大大份，認為大份才夠抵吃化算，但有時多的未必是最好的，合比例的可能更好。
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