泰一 (Closed)

我們一班朋友，對泰一有份特殊的情感。2010年朋友的餐廳新開張，第一次幫襯時印象最深的便是長頸鹿和麵包咖哩蟹。那時朋友還開玩笑，要我們每人寫一篇食文，大概當時的四月對吃這回事仍是興趣缺缺，甚至仍未涉足Openrice這個平台。轉眼五年過去，今日既是補祝友人I的生日，亦是前來farewell的。廚房聘用了兩位泰廚，食物水準理應很地道，不過當晚的菜式，並非每道都如理想。當晚比較值得推介的是柚子蝦沙律、咖哩大頭蝦和冬蔭公湯。沙律在用料方面很足，選材亦新鮮，結實的大蝦圈起一堆，伴着金黃香脆的腰果、微微酸甜的金柚、炸椰絲的清香和紅蔥頭的辛辣，算是水準不錯的一道開胃菜，如果柚子可以更冰凍一點，相信風味會更佳。咖哩大頭蝦大大件，內有三隻蝦身，未見附有蝦頭，也許是留起作為冬蔭公湯備用。金黃色的咖哩，再配上紅椒片，看起來很嚇人，實際上混了椰漿和蛋花，惹味香甜，不嗜辣也無有怕。嫌太單調的話，可以叫白飯或牛油蒜蓉包，個人偏愛後者，蘸上咖哩汁吃，既邪惡又超幸福。冬蔭公有大小之分，大的一鍋$88，已夠四人飲用。湯色和表面的辣油花雖然嚇人，不過實際辣度可以接受。入口除了辣，還有香茅、青檸葉等泰式湯料的酸、甜和鹹味