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2017-01-22
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跟寶寶的媽媽做冬，當然不能馬虎，打算食得矜貴一點。剛好在FACEBOOK看完圃公館的PROMOTION，只需在LIKE圃公館的FACEBOOK PAGE，然後SHARE PROMOTION活動，就可以得到$500的Cash Voucher。食滿$200可用一張$100的Voucher，真的很抵食，於是便打電話去預約。圃公館是農圃飯店集團旗下的新店，既是『名人飯堂』旗下，食物的質素一定有保證。這次做冬選擇了火鍋，其實除了火鍋外，這裡還有中式小菜。原來圃公館位於灣仔帝盛酒店二樓，即跑馬地附近，跟灣仔地鐵站有一段距離。餐廳環境跟一般酒樓無異，不過座位比較寬敞，檯櫈數目似乎不多，大約30張左右。而且燈光光猛，地方乾淨，而且侍應們都笑容有加。點了火鍋後，侍應先送上精緻的火鍋調味配料。另外還有前菜小食，一個是花生果仁，另一個是涼拌木耳。果仁種類多，十分香脆；而木耳爽口，帶點芥末味，十分開胃。這裡的火鍋湯底都很特別，每一款都用上矜貴食料煲成的。因為真的每種都想試，於是著侍應推介一下。一個年輕侍應強力推介他們的天山雪雁招牌鍋($228)，指圃公館大概是全港唯一可以食到雪雁的餐廳。(真的要強力讚賞一下這
圃公館是農圃飯店集團旗下的新店，既是『名人飯堂』旗下，食物的質素一定有保證。這次做冬選擇了火鍋，其實除了火鍋外，這裡還有中式小菜。
原來圃公館位於灣仔帝盛酒店二樓，即跑馬地附近，跟灣仔地鐵站有一段距離。
餐廳環境跟一般酒樓無異，不過座位比較寬敞，檯櫈數目似乎不多，大約30張左右。而且燈光光猛，地方乾淨，而且侍應們都笑容有加。
點了火鍋後，侍應先送上精緻的火鍋調味配料。
另外還有前菜小食，一個是花生果仁，另一個是涼拌木耳。
果仁種類多，十分香脆；而木耳爽口，帶點芥末味，十分開胃。
這裡的火鍋湯底都很特別，每一款都用上矜貴食料煲成的。因為真的每種都想試，於是著侍應推介一下。一個年輕侍應強力推介他們的天山雪雁招牌鍋($228)，指圃公館大概是全港唯一可以食到雪雁的餐廳。
(真的要強力讚賞一下這位侍應哥哥，會主動推介食物給我們，能感受到他是真心地在推介。而且有時候又會走過來跟我們說說笑，這頓飯之所以食得如此開心，他也是其中一個原因)
雖然我對雪雁是什麼來的完全沒有頭緒，但聞到湯底的香味，而且急不及待想試。
奶黃色的湯底一點也沒有油，除了新鮮雪雁外，還以黨蔘﹑蟲草花及杞子等藥材煲成的，令湯底十分鮮甜。嚐過一口湯，全部人都讚不絕口，連黨參都十分清甜。
天山雪雁招牌鍋
$228
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雲雁食落味道偏重有點似鵝，但比較鵝稍淡味一點。就算煲過湯後，雲雁還保留了本身香味。肉質很嫩滑，皮有點厚不過也煲到很腍，就算連皮脂一併食都不會覺得油膩。
因為只有3個人又想試一點不同配料，想點的海鮮都售罄，魚的話想點一條細一點的魚，侍應推介了海青斑($350)給我們。
海青斑
$350
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新鮮游水的海青斑遇上刀功了得的師傅，魚送來的時候魚尾還是會動的。魚片切得很漂亮，每塊的大細厚薄都一致。
魚片稍稍在湯底焯一下便已經熟了。海青斑味道算淡，不過肉嫩，而且魚皮清爽帶點軟腍油脂，像食骨膠原似的口感。
清酒黑豚肉($158)
清酒黑豚肉
$158
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先試過一塊沒有加上清酒的黑豚肉，肉味香濃而肉質嫩滑，完全沒有油膩感。加上清酒後肉味更甜，更襯托出黑豚肉的味道。我們3個人都同樣大讚這個黑豚肉，因為真的很新鮮，很香濃黑豚肉味道。
貴花蚌($128)
貴花蚌
$128
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特式四式丸(8粒)($128)
特式四式丸(8粒)
$128
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每一種都很足料，墨魚丸跟蝦丸都十分彈牙，特別是蝦丸十分香甜的蝦味。而鯪魚丸雖然不彈牙，但味道一流，魚味極濃郁。
萵荀片($38)
萵荀片
$38
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什菌拼盤($128)
什菌拼盤
$128
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另外，餐廳還送了甜品給我們。寶寶的媽媽選了滋潤的燉雪梨，她說整個味道偏甜。
燉雪梨
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是次晚餐我仨都食得十分滿意，滿意到我第2天上班，已經將這裡推介給每位同事。因為除了環境舒適，食物出色外，另外很值得一讚的是這裡的侍應的用心亦令我們覺得十分舒服。用上5張CASH VOUCHER，食到3個人都捧著肚皮走，都不過$900，個人覺得十分抵食。
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