禮賓傅 (Closed)

禮賓傳位於中環安蘭街18號，由前禮賓府行政總廚鍾師父主理。 鍾師傅曾為不少世界級的領袖炮製盛宴。國際舞台上的政治飯局有多難度，佢一定最清楚。 菜式要有一定體面且要有中國特色，與此同時又要顧及環保，色香味的要求之高更不在話下。鍾師傅，勁呀。香辣涼拌海蜇 一般中菜較著重烹調過程及複雜性，一般較少重視食物的賣相，但走較高級的中菜對食物的賣相當然會十分講究。這個海蜇就用左一個半圓球體的玻璃上，賣相不錯。味道爽口彈牙，而且不會太辣，十分開胃。鵝肝蝦多士這款鵝肝蝦多士味道十分之好，蝦肉十分嫩滑彈牙，鵝肝夾在多士中間，口感一流。但十分邪惡。師父精選燉湯 選擇了燉湯，冬天適時溫補，一碗暖粒粒既燉湯最好不過。桂花鮑魚炒素翅炒素翅，又是具體面而保育之作。味道不錯。酥炸安格斯牛腩配咖哩汁牛腩酥炸得十分香口，而且牛肉肉質十分嫩滑，不用點咖哩汁已經回味無窮。千層豆腐浸時蔬 千層豆腐好特別，咬落好有層次，看似簡單，但很出色。香港炒飯炒飯用料及香味十足，飯粒清楚分明，若能把味道調淡一點就更好了。是日甜品蛋白杏仁茶作完美結束。