南華軒

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日日都有新鮮事，挑戰大家載負量，四人一桌已是得來不易！補記農曆年前與友人們的團年飯。位於鬧市中僻靜一隅的南華軒，毗鄰伊利沙伯醫院，吸引我們到訪的便是曾在中環陸羽茶室掌廚的劉順祥師傅，回流香港後的劉師傅現正在這裡擔任主廚，具超過20年的主廚經驗，更以經典的手工粵菜而聞名。裝修既樸實亦懷舊，通花鐵閘配「雞蛋燈」，氣氛親切融和。大堂約可擺放三至四圍，另有一間廂房，禁令解除後，就可相約一衆好友出嚟晩飯了。除了供應午餐及小吃給網球部外，主打便是以套餐形式奉客的手工菜，有三款不同價錢的套餐可供選擇，當然亦可像我們般自由點配心水菜式，只需提前跟餐廳商議便可。首先上場的是「 窩貼大蝦」，用的是個頭大大的虎蝦；鮮爽彈牙，多士酥脆可口，不錯吃。「茶壺功夫湯～雞腳螺頭瑤柱上肉燉湯」，紫砂壺非常燙手，皆因以此壺原盅燉煮多小時而成；用料十足，湯頭鮮香清潤，細意「品飲」，暖意滋味在心頭。「脆皮牛肋條」的原材料來自美國，先以熱力直接迫出牛脂，再煎至外層微脆，據友人的描述是肉質軟腍多汁，牛味香濃，非常有水準呢。這隻「正宗豉油雞」被侍應奉上時已傳來陣陣香氣，足兩斤重的三黃雞肉質嫩滑，特調過的豉油釋放出的不只是鹹香；還帶