洪記潮州滷味

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土瓜灣一直都較少滷水店，有的質素亦一般般。早前見食街北帝街開了這家新的滷水店，經常有不少人排隊等候購買，今日難得早放工，決定買些滷味加餸。門面裝修整潔，很吸引。選擇相當多，花多眼亂。想試太多款，決定放棄鵝肉，買了2隻獅頭鵝翼、豬大腸、豬耳及豬脷。欣賞店家的包裝，感覺比一般滷水/燒臘舖要清潔，而且擺放整齊，很有食慾。獅頭鵝翼:要吃就要選大隻的獅頭鵝翼！皮夠香，滷水汁入味而不過咸，肉質亦夠滑不會滷不夠而硬。特別欣賞店家很會切，於中間切開，讓人輕鬆吃到中間的肉。此點非所有店家會做。豬大腸: 大腸夠厚夠香，中間亦清潔得乾淨，沒有怪味，絕對是邪惡之選!豬耳: 平日最愛豬耳，爽脆之餘外面豬皮亦很有彈性，$17超值。豬脷: 爸爸很愛豬脷，特別也買了一條。豬脷夠厚肉而入味，處理得很好，不會有羶味。整體調味適中，配上滷水汁及醋汁很好吃及下酒，食材質素亦岀色，很難得此區終於有好味滷水。下次再買要試試鵝肉及其他食物。