鳴虎 (北帝街) (Closed)

今晚放工在土瓜灣發現這家新開業的鳴虎，疫情當前不能到日本，剛好又有好一陣子沒有吃拉麵，就來試試水準。餐廳門面十分有風格，店舖空間比一般拉麵店大寬敞，亦十分正宗的只提供冰水，另外亦有日式拉麵常見的調味料，入座時亦貼心奉上消毒搓手液。拉麵主打豬骨湯底，有不同特色的湯底，好像黑蒜油、海老、芫荽等，另外小食有餃子及炸雞等選擇。黑鳴虎招牌的黑鳴虎是以經典的豚骨湯底作基礎，加入黑蒜油和墨魚汁的豬骨湯，有濃郁的豚骨香氣，一呷香濃順喉，但卻濃而不膩，加上淡淡的蒜香以及鮮味，為豚骨湯底帶來新的滋味。麵條本身的味道及口感，口感筋道醇厚，頗有嚼勁，富小麥香味溏。鳴海老另一碗點了鳴海老，同樣是豬骨湯，但加入了香味油和蝦味增，湯底顏色呈鮮蝦橙色，鮮蝦精華味道突出，而湯底鮮味與豬骨香濃互相陪襯，豚肉叉燒肥瘦均稱，入口甘腴味美，味玉的水準不錯，蛋黃半熟流心，顔色澄黃鮮艷，味道甘香。鳴虎炸雞炸雞即叫即炸，外層焦香酥脆而內裡嫩滑，雞肉肉質軟嫩不乾澀，加入檸檬味道酸爽，十分惹味。