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2009-03-22
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好像總是和川味港欠點緣份，最近一年，每次想光顧卻老是不如顧，難得今天可舊地重遊一下。兩個人，要了兩味熱妙一個冷盤，以為剛剛好。冷盤是尖椒皮蛋；記得過往光顧，尖椒吃下去時，辣得要命；但這次的尖椒，香和辣味都欠奉，過癮度大減，不夠過癮。本想要老干媽炒蜆，但剛好貴光，就要了個麻婆豆腐 - 為了想一嘗四川人如何作此菜而已；奉上是暗紅的一碗，豆腐是用了老豆腐，不夠嫩滑；不過內裏的肉碎則鮮嫩可口，辣度同樣不足，只屬可以一吃之選，但不值得推介。最後，水煮魚上桌，份量大得嚇人！以一整個火鍋用的不锈鋼鍋盛著，裏面的材料滿滿，兩個人光吃這個鍋，原來已夠飽；魚肉相當嫩滑，但碎骨太多，不能大口吃，未能盡興；最美好的是芽菜和放在底部的粉皮，汲收了水煮湯的鮮味和麻辣之味。不過，這水煮魚終究還是不夠麻不夠辣，比去年在這裏吃的水煮牛肉，麻辣度差遠了；連上週在川之味吃的小辣米線也不如，只隱隱吃到微辣，完全不符合我對此店川菜的期望。後來聽鄰座與老闆娘談起，方發現此店原來最近增加了「為客人分麻辣級」的服務；但今次為我們落單的阿姐，卻沒有問我們要甚麼辣度，也許見我們生面口，就隨便給了我們小辣吧！而以前的水煮魚水煮牛肉不理好醜
兩個人，要了兩味熱妙一個冷盤，以為剛剛好。
冷盤是尖椒皮蛋；記得過往光顧，尖椒吃下去時，辣得要命；但這次的尖椒，香和辣味都欠奉，過癮度大減，不夠過癮。
本想要老干媽炒蜆，但剛好貴光，就要了個麻婆豆腐 - 為了想一嘗四川人如何作此菜而已；奉上是暗紅的一碗，豆腐是用了老豆腐，不夠嫩滑；不過內裏的肉碎則鮮嫩可口，辣度同樣不足，只屬可以一吃之選，但不值得推介。
最後，水煮魚上桌，份量大得嚇人！以一整個火鍋用的不锈鋼鍋盛著，裏面的材料滿滿，兩個人光吃這個鍋，原來已夠飽；魚肉相當嫩滑，但碎骨太多，不能大口吃，未能盡興；最美好的是芽菜和放在底部的粉皮，汲收了水煮湯的鮮味和麻辣之味。不過，這水煮魚終究還是不夠麻不夠辣，比去年在這裏吃的水煮牛肉，麻辣度差遠了；連上週在川之味吃的小辣米線也不如，只隱隱吃到微辣，完全不符合我對此店川菜的期望。
後來聽鄰座與老闆娘談起，方發現此店原來最近增加了「為客人分麻辣級」的服務；但今次為我們落單的阿姐，卻沒有問我們要甚麼辣度，也許見我們生面口，就隨便給了我們小辣吧！而以前的水煮魚水煮牛肉不理好醜都是「大辣」 - 我也希望是這樣，因為，這是唯一一個，可以解釋為何辣度下降得如此驚人，又非因質素下降之理由了！
可幸的是，味覺上的麻辣度不夠，不是因為偷工減料 - 深夜回家，肚皮因著麻辣的刺激，隱隱地翻騰；原來，四川香料，店家沒有吝嗇，只是欠缺味覺上的刺殺而心有不甘。下次光顧，記得要叮囑老闆落重料！
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