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2017-01-29
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尖沙咀除了那些酒店，想食好嘢要去那裡？朋友介紹的真實食物餐廳，根據朋友所講，我們平日食的快餐，或者是處理過的加出食品，或者經微波爐加熱等，都沒有太大的營養。所以我們久不久要吃一些真實食物，即用新鮮食材的料理新鮮煮出來享用。朋友介紹的私房菜需要預先訂位，一早已經傾好菜單的了。 首先的前菜是柚子碳燒舌拿魚。舌拿魚刺身，以火炙外圍魚身，做成外熟內生的狀態，再加上柚子和香醋，令吞拿魚的鮮嫩滑溜全部出嗮來。上面的是燒乾身了薑絲，還有一片開始轉紅的樹葉伴碟，這前菜真是吸引人的。 第二味是松茸菌乾鮑燉赤肉湯，松茸菌夠香，小乾鮑燉了很爽身，赤肉即是廋肉是新鮮豬肉粒，吃上去也很有肉味。 沒味精的老火湯真是甘甘的好好飲。 第三味是野菌黑松露五頭老虎蝦球。賣相靚就不在講，黑松露的味道完全溶入飯內。老虎蝦仁爽口甜美，實在是很惹味，除了黑松露，還有些菇和蜆肉混在飯入面。 私房菜最注重特色和廚師的手藝，兩樣都很不錯！ 第4道的是金榜醬汁西紅柿餃。金榜醬汁是星加坡的香濃啦唦汁，加上西紅柿餃子一大隻，像是天下第一餃，上碟幾有氣勢。 跟著是星州醬北海道元貝。上面蓋著兩片燒蓮藕，下面的北海道元貝大大隻。外
首先的前菜是柚子碳燒舌拿魚。舌拿魚刺身，以火炙外圍魚身，做成外熟內生的狀態，再加上柚子和香醋，令吞拿魚的鮮嫩滑溜全部出嗮來。上面的是燒乾身了薑絲，還有一片開始轉紅的樹葉伴碟，這前菜真是吸引人的。
第二味是松茸菌乾鮑燉赤肉湯，松茸菌夠香，小乾鮑燉了很爽身，赤肉即是廋肉是新鮮豬肉粒，吃上去也很有肉味。
沒味精的老火湯真是甘甘的好好飲。第三味是野菌黑松露五頭老虎蝦球。賣相靚就不在講，黑松露的味道完全溶入飯內。老虎蝦仁爽口甜美，實在是很惹味，除了黑松露，還有些菇和蜆肉混在飯入面。
私房菜最注重特色和廚師的手藝，兩樣都很不錯！第4道的是金榜醬汁西紅柿餃。金榜醬汁是星加坡的香濃啦唦汁，加上西紅柿餃子一大隻，像是天下第一餃，上碟幾有氣勢。
跟著是星州醬北海道元貝。上面蓋著兩片燒蓮藕，下面的北海道元貝大大隻。外面用火燒炙到半金黃色，加上惹味星州醬，甜中有海鮮味。
接著是外表沒有特別的濃湯日本稻庭麵，那濃湯卻是真材實料，煲了很久的精製老火湯，很好味道！
我和朋友二人都將湯全部飲完，麵也全部吃光。最後的甜品糖水是棗皇雪梨茶，金黃色的外觀，清甜的內容，給我們這晚的私房菜劃上句號。給我們滿足的一餐！
他們的食物真是有水準，不錯不錯。坐下進食的環境也幾好，有個很大的戶外平台，還有一間VIP房，可以開2圍左右。
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