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2012-08-04
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每逢遇到生日、紀念日要慶祝，或者想找一個坐得耐又舒服的地方與朋友聚餐時，必定會聯想到酒店的自助餐。這夜先得謝謝富豪香港酒店及有關方面邀請，讓我參與「招牌．海鮮極級自助晚餐」試食活動。自助餐桌上的食物種類繁多，除了基本的壽司刺身、海鮮冷盤、中西式熱盤及甜品雪糕等外，還有即煎鵝肝與即焗梳乎厘供應。海鮮冷盤有花蟹、阿拉斯加蟹腳、青口及翡翠螺等，當中的阿拉斯加蟹腳帶海水鹹鮮味，可惜肉質有點粗嚡。以小杯盛載的龍蝦蟹子釀芒果，雖然龍蝦肉的份量極少，不過把青瓜絲與芒果等作為沙律吃也挺清新。除此之外，自助沙津吧還提供各式各樣的蔬菜、配料與醬汁等，可隨意配搭最喜歡的口味。小吃類別中，焗蠔與焗帶子也極受歡迎，每次添加也立刻被掃光。帶子上的煙肉焗得太乾，不過肉厚的帶子沾滿半溶的芝士，趁熱吃味道不算差。另外，香煎鵝肝實屬回本菜式，幼滑甘香的鵝肝，配搭多士及黑醋同吃以減輕油膩，令人無法抗拒，難怪煎鵝肝的師傅面前總是排起人龍，其受歡迎的程度可見一斑。小吃過後，喝碗湯清清味蕾來迎接主食就最好不過。除了西式的龍蝦湯之外，還有中式的鱆魚蓮藕煲唐排，味道尚算清甜，不過有點油膩。輪到主食，自助餐總不能缺少的燒牛肉，肉質軟腍
自助餐桌上的食物種類繁多，除了基本的壽司刺身、海鮮冷盤、中西式熱盤及甜品雪糕等外，還有即煎鵝肝與即焗梳乎厘供應。
海鮮冷盤有花蟹、阿拉斯加蟹腳、青口及翡翠螺等，當中的阿拉斯加蟹腳帶海水鹹鮮味，可惜肉質有點粗嚡。以小杯盛載的龍蝦蟹子釀芒果，雖然龍蝦肉的份量極少，不過把青瓜絲與芒果等作為沙律吃也挺清新。除此之外，自助沙津吧還提供各式各樣的蔬菜、配料與醬汁等，可隨意配搭最喜歡的口味。
小吃類別中，焗蠔與焗帶子也極受歡迎，每次添加也立刻被掃光。帶子上的煙肉焗得太乾，不過肉厚的帶子沾滿半溶的芝士，趁熱吃味道不算差。另外，香煎鵝肝實屬回本菜式，幼滑甘香的鵝肝，配搭多士及黑醋同吃以減輕油膩，令人無法抗拒，難怪煎鵝肝的師傅面前總是排起人龍，其受歡迎的程度可見一斑。
小吃過後，喝碗湯清清味蕾來迎接主食就最好不過。除了西式的龍蝦湯之外，還有中式的鱆魚蓮藕煲唐排，味道尚算清甜，不過有點油膩。
輪到主食，自助餐總不能缺少的燒牛肉，肉質軟腍，外層的黑椒與蘸吃的醬汁使味道更為香濃，縱使牛味不強，也能滿足一眾牛癡。放在燒牛肉旁邊的酥皮三文魚，酥皮入口微脆，內裏夾着菠菜與三文魚，焗熟後肉質有欠嫰滑在所難免，切得厚厚的一片也吃得滿意。
除了一般中西式熱盤外，較有特色的要數電烤爐內的印度烤肉，是夜只剩下內層的烤肉以致不夠香口，肉質帶肥而調味不濃，需輔以薄荷汁同吃來增強味道。旁邊的烤菠蘿味道香甜，絕對不比烤肉遜色。另外，印式咖喱牛肉選取牛尾部份來燴煮，肉質鬆化而入味，咖喱汁既香且辣，以烤餅及白飯沾上咖喱汁同吃，更添風味。
最後吃了數款甜品。當中最喜歡的是火焰雪山，在蛋白霜底下，是內藏雪糕的海綿蛋糕，服務生先淋酒再點火，營造出火焰效果，既好玩又好吃。不過蛋白霜內還有未溶的沙糖，影響了口感。拿破崙的酥皮縱使沒有牛油香，但仍見鬆脆，加上吉士醬與芒果片，是令我添吃的一款。香蕉朱古力梳乎厘裡頭混了香蕉肉及朱古力，味道雖然甚有特色，質感卻濕濕黏黏似的，不如檸檬味梳乎厘般輕柔鬆軟。整體來說，味道方面仍有進步空間，早兩天妹妹也吃過這兒的自助餐，還用了海洋公園全年入場證所贈送的優惠卷，平均每人不用$300，以這個價錢來說，收貨！
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