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2024-04-11
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之前睇reels見到有在港法國人推介Bouillion嘅duck confit，今次趁restaurant week試下佢。枱同枱之間有啲迫，空間感不足。上菜速度有啲快，前菜未食完就已經上主菜。*Restaurant week $198*酸種麵包外皮硬脆，入面嘅麵包非常濕潤，搽埋牛油，奶香+麵包麥味絕對有加乘效果！Oeuf mayo 半熟溏心蛋加上濃郁嘅蛋黃醬，配搭羅勒油、菠菜蓉，超級creamy。連埋烤松子仁食，帶果仁香更讚！Beef tongue carpaccio牛舌慢煮後切片，腍到似肉醬多過肉片，配麵包食口感會好啲。Cuisse de canard 鴨腿肉嫩，好容易離骨，鴨肉味香濃，配合蘋果、杏脯果醬、藍莓汁，酸味嘅味道更能帶出鴨肉香。最底係煎日本冬菇，香脆入味，配鴨肉食更加正！Lamb shank parmentier基本上係牧羊人派，最底係羊膝肉，肉絲看似好乾，但其實好有肉汁，啖啖都係羊肉味，但調味過鹹，要配沙律菜減低鹹味。薯蓉軟滑帶薯粒口感，而且冇羊肉咁鹹。Crème brûlée fruit de la passion熱情果切半做碗變成焦糖燉蛋，質地順滑夠creamy，
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Restaurant week $198
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酸種麵包
外皮硬脆，入面嘅麵包非常濕潤，搽埋牛油，奶香+麵包麥味絕對有加乘效果！
Sourdough
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Oeuf mayo
半熟溏心蛋加上濃郁嘅蛋黃醬，配搭羅勒油、菠菜蓉，超級creamy。連埋烤松子仁食，帶果仁香更讚！
Oeuf mayo
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Beef tongue carpaccio
牛舌慢煮後切片，腍到似肉醬多過肉片，配麵包食口感會好啲。
Beef tongue carpaccio
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Cuisse de canard
鴨腿肉嫩，好容易離骨，鴨肉味香濃，配合蘋果、杏脯果醬、藍莓汁，酸味嘅味道更能帶出鴨肉香。最底係煎日本冬菇，香脆入味，配鴨肉食更加正！
Cuisse de canard
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Lamb shank parmentier
基本上係牧羊人派，最底係羊膝肉，肉絲看似好乾，但其實好有肉汁，啖啖都係羊肉味，但調味過鹹，要配沙律菜減低鹹味。薯蓉軟滑帶薯粒口感，而且冇羊肉咁鹹。
Lamb shank parmentier
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Crème brûlée fruit de la passion
熱情果切半做碗變成焦糖燉蛋，質地順滑夠creamy，但焦糖變水完全唔脆。味道酸酸甜甜，好適合作為一餐嘅終結。
Crème brûlée fruit de la passion
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