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2013-10-08
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不久之前（八月初），曾經在一篇文章中提及到，在下經常往返西環，除了提及到文中的兩個地方外，石塘咀過往也是在下經常必到的地方。今晚有幸地承蒙得到酒店公關的邀請，以及食友 G 先生的安排，令在下再次踏上石塘咀之路，來到馬來一菜館品嚐星馬菜，在此，在下亦要「老套」兼不厭其煩地感謝酒店公關 L 小姐及食友 G 先生。石塘咀曾經是煙花走地的地方，如今已經成為住宅區，將來也會有地鐵通車，甚至有酒店在這裡進駐，在這數十年的變化中也覺得有點唏噓，不過無論怎樣都好，在石塘咀的酒店裡吃一頓地道馬拉菜，在下也許未曾想到的呢！盛貿酒店是香格里拉酒店集團的旗下品牌，而馬來一前身是一間西餐廳，提供西餐及自助餐，而現在卻是變身為主打地道星馬菜為主的餐廳。進入餐廳的時候，餐廳頗大及寬敞，餐枱之間相隔亦非常開，令人不會感到狹窄，而且可以保寺一定的私隱度。餐牌內印有馬來西亞的地圖，而且有一段介紹餐廳的文字，當中又以「馬六甲」成為餐廳的英文名字。餐牌全以A4呎吋為主，封面以硬皮來做，內頁亦有圖文並茂介紹菜式，感覺上已經很有誠意及精美。柑桔特飲（二十三個大洋）先來一杯飲品。柑桔等飲是由馬來西亞獨有的桔仔調製，味道西酸酸的亦很
石塘咀曾經是煙花走地的地方，如今已經成為住宅區，將來也會有地鐵通車，甚至有酒店在這裡進駐，在這數十年的變化中也覺得有點唏噓，不過無論怎樣都好，在石塘咀的酒店裡吃一頓地道馬拉菜，在下也許未曾想到的呢！
盛貿酒店是香格里拉酒店集團的旗下品牌，而馬來一前身是一間西餐廳，提供西餐及自助餐，而現在卻是變身為主打地道星馬菜為主的餐廳。進入餐廳的時候，餐廳頗大及寬敞，餐枱之間相隔亦非常開，令人不會感到狹窄，而且可以保寺一定的私隱度。餐牌內印有馬來西亞的地圖，而且有一段介紹餐廳的文字，當中又以「馬六甲」成為餐廳的英文名字。餐牌全以A4呎吋為主，封面以硬皮來做，內頁亦有圖文並茂介紹菜式，感覺上已經很有誠意及精美。
柑桔特飲（二十三個大洋）先來一杯飲品。柑桔等飲是由馬來西亞獨有的桔仔調製，味道西酸酸的亦很重柑桔味道。
鹹魚炒芽菜 Bean Sprouts with Salted Fish（五十六個大洋）芽菜形狀呈粗而短，並非慣常見到的芽菜，據說是由馬拉空運到港。芽菜先把醬油和熟油攪拌，直到混和了便可以進食。芽芽清甜爽口，質感與平常吃到差不多。
沙爹雞肉／牛肉串燒（七十二個大洋）沙爹是馬拉的著名特色小食，雞肉及牛肉是經過馬拉傳統醬料稍微醃過，再加上餐廳特製的香滑而濃郁的花生醬料，使口感充滿了花生醬的香味，而且串燒部份也有燒燶位置，吃起來也倍感香口及惹味。而伴碟則有飯糕，青瓜和洋葱，前者口感不錯，做到有點糕點的味道，而後兩者也不錯呢！
囉惹醬蔬果沙律（五十三個大洋）這道沙律十分特別，是馬拉最為地道特色及風味的沙律，材料包括蓮慕，番石榴，菠蘿，楊桃，青瓜及柚條，再配上特色槟檳城蝦醬攪拌攪勻，油條並不想像中那麼脆而油膩，反而感覺上是硬崩崩的，而且其他材料是又鹹又酸又甜，味道確實是很有趣的，而且是都是幾醒胃的頭盤。
海南雞飯（一百零八個大洋）海南雞飯是一份十分對辦的菜式，有雞肉，油飯，湯及三色醬。海南雞雞肉非常嫰滑，而且脂肪比例較少，雞油飯油香而溢滿，飯粒分明。在下與 G 先生同業地以黑醬油撈飯，美味程度爆燈，真的很久沒吃醬油撈飯呢！
馬來巴東牛肉（八十八個大洋）牛肉是以馬拉的特色鮮嫰牛肉，配以椰汁及多種香料混合燜煮，因此牛肉醃得相當入味，而且非常軟腍及鬆化，而且辛辣度非常足夠。吃下時也感到辛辣。而醬汁也非常濃稠，配飯不錯，但是今晚卻選用了烤薄餅，用以蘸上醬汁，感覺有十分惹味。
尚有其他的美食，請留意下一篇相關文章。
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