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2016-08-07
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人總不能站在原地自怨自艾。身為M記瑜伽中心苦主的我，隨著幾千元付諸東流血本無歸，在雅蘭蹓躂一會再去做運動的日子也就終結了；還好，尚有新進駐的樂天皇朝把我帶到這裡來。這商場的二樓最近做了個大革新，換了好幾家食肆，樂天皇朝算是這幾家中最令我期待的。雖然餐牌中的菜式多是意料中的模樣，但總算不用特意過海到銅鑼灣店去嚐八色小籠包。始終樂天皇朝在友人一輩中口碑不俗，價位適中，每人二百多一定能捧腹而去，從些在旺角搞飯聚又多了個穩陣之選。其實是可以電話訂座，一心想著平日晚上應該人會少一點，隨心地逛一下街、到大致上人齊才施施然走到餐廳。餐廳比想像中旺場，正值平日晚上的8時，門外都站了約十人在候座。門外取票的系統帶來不少方便，至少從顯示屏可大概估算到何時可入座。二人枱需等上好一會，而四至五人枱相對地比較充俗。不消三分鐘，五人歡喜地入內就座了。旺角店的裝潢和氛圍跟銅鑼灣的沒太大分別，只是樓底矮一點、枱與枱的空間狹一點。平日晚上都坐滿了超過八成，風頭可不能小覷。超過四人的聚會，傾向會選中菜館，貪的是容易堆在一塊兒談天的圓枱，一般西餐廳把二人枱排在長條形的話始終不太方便。這裡都不乏貼心的圓枱，不過驟眼看，這種適
人總不能站在原地自怨自艾。身為M記瑜伽中心苦主的我，隨著幾千元付諸東流血本無歸，在雅蘭蹓躂一會再去做運動的日子也就終結了；還好，尚有新進駐的樂天皇朝把我帶到這裡來。這商場的二樓最近做了個大革新，換了好幾家食肆，樂天皇朝算是這幾家中最令我期待的。雖然餐牌中的菜式多是意料中的模樣，但總算不用特意過海到銅鑼灣店去嚐八色小籠包。始終樂天皇朝在友人一輩中口碑不俗，價位適中，每人二百多一定能捧腹而去，從些在旺角搞飯聚又多了個穩陣之選。
其實是可以電話訂座，一心想著平日晚上應該人會少一點，隨心地逛一下街、到大致上人齊才施施然走到餐廳。餐廳比想像中旺場，正值平日晚上的8時，門外都站了約十人在候座。門外取票的系統帶來不少方便，至少從顯示屏可大概估算到何時可入座。二人枱需等上好一會，而四至五人枱相對地比較充俗。不消三分鐘，五人歡喜地入內就座了。
旺角店的裝潢和氛圍跟銅鑼灣的沒太大分別，只是樓底矮一點、枱與枱的空間狹一點。平日晚上都坐滿了超過八成，風頭可不能小覷。
超過四人的聚會，傾向會選中菜館，貪的是容易堆在一塊兒談天的圓枱，一般西餐廳把二人枱排在長條形的話始終不太方便。這裡都不乏貼心的圓枱，不過驟眼看，這種適合五至七人的圓枱比坐上十人的大圓枱多。如果人數較多，回銅鑼灣店會坐得較舒適吧。
隨了大大本的附圖餐牌，還有像點心紙般的點菜紙。尤其是多色小籠包，能像點心般寫上個別款式想點的數量，方便得很。避風塘炒蟹小籠包 $98/6隻 ($148/10隻)
避風塘炒蟹小籠包
$98
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紅黃鮮明的顏色固然吸睛，但味道的驚喜卻是超乎預期的。相比八色小籠包中的辣味，這款「避風塘炒蟹」味來得更為香辣和惹味，其香麻的辣味和蒜味是挺突出的。一般避風塘炒海鮮都是熱氣的香口貨，這個保留著香口的神髓，但換上不熱氣嗆喉、以豬肉為主再配上小量蟹肉的餡料，多了肉汁的滋潤，彷彿是魚與熊掌 - 既香口，又不熱氣。
眾人都是前菜控，多點一些小籠包多點也不會膩。繼新品後，各款前菜一一奉桌，少不了就是招牌的八色小籠包。皇朝八色小籠包 $98/8隻
皇朝八色小籠包
$98
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用青色加上由淡至濃進食的次序，大家可參考一下；不過如果是一夥兒的吃，大家吃上一再個的話，次序就沒什麼意思了。
我挑了紅色的麻辣味和綠色的人參味，小籠包的基本條件都是俱備的，皮的摺數和厚薄適中，湯汁量不俗。前者不算辣，可能給剛才的避風塘味蓋過了風頭；後者的人參味恰如其分，淡淡的參香隱藏在香甜的豬肉餡中。
心太軟(糯米紅棗) $48
心太軟(糯米紅棗)
$48
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糯米造的麵糰蒸得剛好，晶瑩黏軟。甜度來的自然，是來自紅棗本身。麵糰賦予口感，紅棗賦予香甜，配襯得天衣無縫。撈拌海中寶 $68
夏日之故，點了客真正的「涼」菜。很清新簡單、不油膩的一客涼菜，就是躺在醬油中的海蜇、蝦仁和小黃瓜絲，拌好即吃。三樣食材有著不同的爽脆度，以蝦仁帶出鮮味，口感和味道都不錯。
麻醬拌手捲油麥菜 $52
餐牌上註明是配「日本麻醬」，其實是這客前菜的靈魂所在。$52來說，不是超划算，不過是點個菜來平衡下的不錯選擇。以薄薄的青瓜片捲著油麥菜，沾點濃稠的麻醬，爽脆中夾雜著幼滑的麻醬，和西、日式沙律的食材配搭有異曲同工之處。
麻婆豆腐烤桂魚 $238
麻婆豆腐烤桂魚
$238
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魚皮烤得香，淋上醬汁後稍為軟化，配合內裡香嫩、瓣瓣分明的魚肉，順滑不已。這款魚的骨量不算多，容易駕馭，如果不想煩著拆骨吐骨的，可以點下方的剁椒魚片，不過香口度和鮮甜味是無法比擬的，兩客魚之中我還是喜歡烤桂花。
竹筒剁椒魚片 $108
竹筒剁椒魚片
$108
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帶著神秘感的以竹筒呈上，內裡的魚片份量可真不少，份量上絕對對得住價格。味道上失了些分數，雖然滑溜非常，卻少了龍利魚片本身的鮮味，某程度上剁和調製得好的配料如紅椒、天椒、酸辣椒和大蒜都有些影響。
味道香而不辣，還以為是濃味得要點個飯來拌，但烤桂花比這個要濃味得多了。
喇沙海鮮拉麵 $78
喇沙海鮮拉麵
$78
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用上軟滑中微微嚼勁的拉麵，取替一般吃到的油麵、米粉等，清爽健康一點，有點crossover 的玩味感。湯底是穩打穩紥、椰味馥郁的，濃稠度適中，掛到上海拉麵，繼而吮到咀裡去。
先不要被呈上的紅彤彤湯底嚇到，拌好後和椰汁相融，湯底變成了白中帶紅，吃下去其實不怎麼辣，椰香還是主調。
配料溏心蛋和三隻鮮蝦都做得不錯，湯底夠濃，蝦不怎麼調味、靠著自身的鮮甜已不錯，反為濃湯帶來淡雅的清甜，實在不俗。說真的，就當是家麵店，單是來吃這碗喇沙拉麵都可以，份量是足夠作午餐的人裹腹（如果你抵得住不點小籠包的話）。
宮廷驢打滾 $35/3粒
這一道是北京小吃，以前真的是宮廷美食，我們這些庶民生於現代才能一嘗這宮廷美點。心裡面想著，這豈不是跟我在日本吃到抹茶蕨餅同出一轍，同樣是煙韌的底子，用粉裹著的，那當然用料是不同吧。驢打滾用的是白糯米，但比日本蕨餅多了點層次，皆因裡面捲著紅豆蓉，提升了味道層次；至於外面，則是均勻沾上花生粉、黃豆粉。軟糯香甜，是一客飽肚的飯後甜點。
榴槤小籠包 $68/6粒
座上有幾位榴槤控（包括我），好奇心蓋過了飽肚感，點了這客榴槤小籠包，一睹貓山皇榴槤蓉的風采。愛榴槤的都吃得一臉滿足，榴槤香甜度是交足貨的。剛好不算太熱，濃烈的味道不會太嗆喉，恰到好處。且不要當它是一般小籠包、要求有蕩漾的「肉汁」了，雖然榴槤是「水果」，但實在沒什麼水分，因此這只是用上小籠包的皮、裹著榴槤蓉的甜點而已。
每人約二百的一頓飯，份量足而不乏新鮮感，無論是帶年輕的同輩，或是吃實力的長輩，相信不會出岔子。起初樂天皇朝在港開第一間店之時，其八色小籠包風頭一時無兩，當時還以為只是綽頭的招徠，想不到時至如今，不靠吸睛的菜式也能憑著一眾菜式的穩定水準，在食饕的心中佔一席位。這點不易做到，有不少風靡一時、只是讓社交媒體砌個矚目標題來吸引讀者注意的綽頭和吸睛之物，成功地為餐廳帶來了第一批客人，但新鮮感減退後，人家亦把字拋諸腦後了。在綽頭和吸睛之上、以實力來贏得別人的認同，這店做到了。我想，做人亦是。
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附上部分單點餐牌以供參考：
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