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2021-01-17
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金所一直帶俾香港人不同創新嘅日本料理,繼1.0白布烏冬,2.0拳之牡蠣,今次3.0 推出 生鮪丼(鮪即吞拿魚)根據老闆 meterchen 所說,生鮪即未被急凍處理嘅吞拿魚,由於魚一但被急凍一次,在解凍嘅過程中水份便會流失,其新鮮程度同味道遠差於未被急凍過嘅,因此今次專登聯同日本豐州市場(前身為築地)嘅仲家,每日將鮪魚新鮮空運到港,即場處理,所以食到嘅絕對係同係日本食嘅無分別👍🏻.今日係試業第二日,8點開門前已有人龍,08:22hrs 去到,好彩趕到,店員在計算好份量後,8:32hrs已經截數😧(好彩趕到尾水入闡😭)等左個半鐘頭後終於入得🙇🏻♂️.($198)所有餐連味噌湯同漬物(柚子味蘿蔔)另加生雞蛋🥚($12)今次金所3.0主打中落呢個部位,係香港平時少能食到,其實係吞拿魚中間魚骨嘅位,處理時以匙羹一匙匙咁起出嚟,由於魚骨連肉所以最能保持鮮味,雖然唔會好似拖羅咁豐富脂肪,但口感細嫩絕不遜色,而赤身由於都係未被急凍過,所以食落都係非常鮮甜嫩滑,建議可以加生雞蛋,除左令賣相更吸引之餘,將生鮪連蛋汁一齊食😍,將幻滑程度升級十倍🤩🤩🤩嗚呀,完全係係日本嘅味道😭.($288)雖然今次係主打吞
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今日係試業第二日,8點開門前已有人龍,08:22hrs 去到,好彩趕到,店員在計算好份量後,8:32hrs已經截數😧(好彩趕到尾水入闡😭)等左個半鐘頭後終於入得🙇🏻♂️.
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[No.2餐- 中落,赤身,鮪魚蓉丼]($198)所有餐連味噌湯同漬物(柚子味蘿蔔)另加生雞蛋🥚($12)今次金所3.0主打中落呢個部位,係香港平時少能食到,其實係吞拿魚中間魚骨嘅位,處理時以匙羹一匙匙咁起出嚟,由於魚骨連肉所以最能保持鮮味,雖然唔會好似拖羅咁豐富脂肪,但口感細嫩絕不遜色,而赤身由於都係未被急凍過,所以食落都係非常鮮甜嫩滑,建議可以加生雞蛋,除左令賣相更吸引之餘,將生鮪連蛋汁一齊食😍,將幻滑程度升級十倍🤩🤩🤩嗚呀,完全係係日本嘅味道😭
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[No.8餐-中落,甜蝦,三文魚子,帆立貝,海膽丼]($288)雖然今次係主打吞拿魚,但如果嫌單調嘅朋友都有其他刺身嘅配搭,質素都係相當高,帆立貝極大粒幾厚,海膽都非常鮮甜,但比起未被急凍過嘅生鮪,始終有些分別(無計因為今次已經遲左去拖羅已沽清😢)
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相當感動嘅一餐,絕對值得咁早起身兼排咁耐😭再次感謝老闆帶俾大家一次好似去左日本豐州市場嘅體驗,亦都感激星期日都肯晨早流流入嚟大角咀同我排好西嘅朋友🙇🏻♂️🤣
❗️注意暫時星期一同四休息,朝早8點到3點,賣哂就收工,未知去到幾時,所以最好把握機會,來一趟日本朝食體驗,如果想食到拖羅,我諗起碼要8點開門之前就要嚟到🤔(星期六日可能要更早...)下次一定要食到拖羅🤨！
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